Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa

Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa

Esta tarta combina la suavidad de una base de papa con un relleno cremoso de espinacas y queso. Es una opción deliciosa y nutritiva que transforma el puré de papa tradicional en una masa firme y sabrosa.

Ingredientes

Para la masa de papa

• 500 g de papas
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado (parmesano o al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• 2 cucharadas de harina

Para el relleno

• 300 g de espinacas frescas o congeladas (bien escurridas)
• 200 g de queso (ricota, mozzarella o mezcla de ambos)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos
• 100 ml de crema de leche o nata
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Aceite de oliva para sofreír

Instrucciones

Preparación de la masa de papa

1. Pela las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
2. Escurre las papas y tritúralas con un prensapapas o tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Mientras el puré esté tibio, incorpórale el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y la mantequilla opcional.
4. Añade las dos cucharadas de harina a la mezcla para darle la consistencia necesaria.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. Enmanteca ligeramente un molde para tarta y distribuye la masa de papa en la base y los bordes. Presiona con las manos para formar una capa uniforme; puedes humedecer tus manos con agua para facilitar el proceso.
7. Hornea la base durante 10 a 15 minutos o hasta que comience a dorarse ligeramente.

Preparación del relleno

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Añade las espinacas y cocina por unos minutos más hasta que reduzcan su tamaño. Salpimienta y deja enfriar ligeramente.
3. En un bol aparte, bate los huevos con la crema de leche y el queso.
4. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Incorpora las espinacas sofritas a la mezcla de queso y huevos, revolviendo bien para integrar.

Montaje y horneado final

1. Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la base de papa ya prehorneada.
2. Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada.
3. Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de cortar y servir.