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Barras Cremosas de Limón: El Postre Perfecto para Cerrar con Broche de Oro
Con un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce, estas Barras Cremosas de Limón son la opción ideal para endulzar cualquier ocasión. Su base mantecosa y crujiente contrasta a la perfección con un relleno sedoso y vibrante, lleno de sabor cítrico. Fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar, estas barras son versátiles: ideales para fiestas, reuniones o simplemente para consentirte en casa.
📝 Ingredientes
Para la base crujiente:
- 2 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- ¾ taza de azúcar glas
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- ¼ cucharadita de sal
Para el relleno cremoso de limón:
- 6 huevos grandes
- 2 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 5-6 limones)
- 2 cucharadas de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 1 taza de crema espesa
- ¼ taza de harina de trigo todo uso, tamizada
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Precalienta y prepara el molde
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde de 23×33 cm y forra con papel vegetal, dejando sobrante en los bordes para facilitar el desmolde después.
2. Prepara la base mantecosa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Añade la mantequilla fría en cubos y trabaja la mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa y homogénea. Presiona la masa firmemente en el fondo del molde, subiendo ligeramente por los bordes. Refrigera 10 minutos antes de hornear para evitar que se hinche.
3. Hornea la base
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
4. Prepara el relleno de limón
En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorpora el jugo y la ralladura de limón, junto con la crema espesa, mezclando con movimientos suaves. Agrega la harina tamizada y bate hasta eliminar cualquier grumo.
5. Hornea el relleno
Vierte la mezcla de limón sobre la base precocida y hornea por 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto y no tiemble. Evita sobrecocinar para mantener la textura cremosa.
6. Enfría y refrigera
Deja que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 3 horas (o hasta que estén bien firmes) para lograr la consistencia perfecta.
7. Corta y sirve
Usa el papel vegetal para desmoldar con cuidado. Corta en cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado (limpiándolo entre cortes para bordes impecables). Para un toque final, espolvorea azúcar glas antes de servir.
🍋 ¿Por qué te encantarán estas barras?
Estas Barras Cremosas de Limón son una explosión de sabores: la acidez fresca del limón se funde con la dulzura de la base, creando un contraste irresistible. Son:
- Versátiles: Perfectas para postres, meriendas o incluso desayunos especiales.
- Fáciles de personalizar: Añade merengue tostado, frutos rojos o un toque de lavanda para variar.
- Ideales para compartir: Su presentación elegante las hace ideales para eventos.
¡Una receta que robará suspiros y te hará repetir una y otra vez! 🍴✨
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