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Barras de Cheesecake con Caramelo Salado: El Postre Irresistible

Imagina una base crujiente de galleta con mantequilla, una capa sedosa de tarta de queso y, coronando el conjunto, un caramelo salado que se derrite en la boca. Estas barras de cheesecake con caramelo salado son el sueño hecho realidad para los amantes de los postres. Con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, cada bocado es una explosión de sabor. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte, estas barritas son pura tentación.

📝 Ingredientes

Para la base:

• 2 tazas de galletas Graham trituradas
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar granulada

Para el relleno de cheesecake:

• 3 paquetes (225 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de crema agria

Para la cobertura de caramelo salado:

• 1 taza de azúcar granulada
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal (en trozos)
• ½ taza de crema espesa
• ½ cucharadita de sal marina (y un poco más para decorar)

👩‍🍳 Paso a Paso

1. Prepara la base crujiente

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). En un tazón, mezcla las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que quede una masa húmeda y moldeable. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde de 23 x 33 cm (previamente engrasado) y hornea durante 10 minutos. Deja enfriar antes de continuar.

2. Elabora el relleno de cheesecake

En un recipiente, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Agrega la vainilla y la crema agria, y vierte la mezcla sobre la base horneada. Alisa la superficie con una espátula.

3. Hornea el cheesecake

Lleva al horno durante 35 a 40 minutos, hasta que el centro esté firme pero con un ligero temblor. Deja enfriar completamente y refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que cuaje perfectamente.

4. Prepara el caramelo salado

En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar hasta que adquiera un color ámbar. Añade la mantequilla con cuidado y mezcla bien. Vierte la crema espesa poco a poco (¡cuidado, burbujea!) y sigue revolviendo hasta obtener una salsa suave. Agrega la sal marina y deja enfriar unos minutos.

5. Montaje final

Vierte el caramelo sobre el cheesecake frío y extiéndelo de manera uniforme. Espolvorea un poco de sal marina por encima para realzar el contraste de sabores. Refrigera 30 minutos más antes de cortar en barras.

💡 Consejos para Servir

Para cortes limpios, usa un cuchillo caliente y límpialo después de cada corte. Disfruta estas barras frías o déjalas reposar unos minutos para una textura más cremosa.

✨ Conclusión

Estas barras de cheesecake con caramelo salado son una obra maestra de la repostería: elegantes, decadentes y absolutamente deliciosas. La combinación del cheesecake sedoso con el caramelo salado crea un contraste que enamora desde el primer bocado. ¡Un postre que no solo roba miradas, sino que pide repetición!

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