Panecillos de cheddar rellenos de cangrejo con mantequilla de limón
Estos panecillos de queso cheddar y cangrejo son una entrada o acompañamiento refinado y lleno de sabor. Suaves panecillos escamosos se rellenan con una cremosa mezcla de cangrejo y se bañan en una salsa de mantequilla limonada.
Ingredientes
Para los panecillos:
2 tazas de harina multiusos
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
1 taza de suero de leche
Para el relleno de cangrejo:
225 g de carne de cangrejo troceada, escurrida
2 cucharadas de queso crema ablandado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de condimento Old Bay
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Para la salsa de mantequilla de limón:
1/4 taza de mantequilla sin sal
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
1. Preparar el relleno de cangrejo:
En un tazón, mezcla la carne de cangrejo, el queso crema, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el condimento Old Bay, el perejil y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Preparar la masa para panecillos:
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Añade el queso cheddar. Vierte el suero de leche gradualmente mezclando hasta integrar completamente.
3. Armar los panecillos:
Toma una porción de masa, aplánela ligeramente, coloca el relleno de cangrejo en el centro y sella los bordes. Coloca cada panecillo en la bandeja preparada.
4. Hornear:
Hornea durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados.
5. Preparar la salsa de mantequilla de limón:
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla e incorpora el jugo de limón, el ajo en polvo y el perejil.
6. Servir:
Pinte los panecillos calientes con la salsa de mantequilla de limón y sirva inmediatamente, decorados con perejil fresco.
