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El Bizcocho de la Abuela: Receta Infalible para un Postre Casero

Ingredientes: El Secreto Está en los Detalles

Para preparar este bizcocho esponjoso y lleno de amor, necesitarás:

• 3 huevos (a temperatura ambiente, como enseñaba la abuela)
• 1 taza de azúcar (blanca o morena, al gusto)
• 1 taza de leche entera (para ese toque cremoso)
• ½ taza de aceite (el que uses habitualmente en casa)
• 2 tazas de harina de trigo (cernida, ¡este paso es clave!)
• 1 cucharada de polvo de hornear (para que quede bien esponjoso)
• 1 chorrito de esencia de vainilla (o extracto puro, si lo prefieres)
• Una pizca de sal (con los dedos, como hacía la abuela)

Opcional, pero recomendado: ralladura de limón o naranja para un aroma fresco, o un toque de canela para ese sabor que te transporta a casa.

Preparación: Paso a Paso para un Resultado Perfecto

1. Precalienta y Prepara el Molde

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasa un molde redondo o rectangular con mantequilla o aceite, y espolvorea un poco de harina para que el bizcocho no se pegue. ¡Como lo hacía la abuela!

2. Mezcla los Ingredientes Líquidos

En la licuadora, combina los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la vainilla. Licúa durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, sin grumos.

3. Incorpora los Secos con Cuidado

Agrega la harina (ya cernida), el polvo de hornear y la sal. Licúa en pulsos cortos para evitar sobrecargar el motor. La clave está en no batir en exceso: ¡queremos un bizcocho tierno, no chicle!

Si decides añadir ralladura de cítricos o canela, este es el momento. Mezcla con una espátula y movimientos suaves, integrando con cariño.

4. Hornea con Paciencia

Vierte la masa en el molde preparado y golpea ligeramente contra la mesa para eliminar burbujas de aire. Hornea entre 35 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

¡Importante! Resiste la tentación de abrir el horno antes de tiempo. Como decía la abuela: "El bizcocho no se abre antes, que se baja. Déjalo quieto hasta que esté listo".

5. El Toque Final

Deja enfriar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldar. Para un acabado especial, espolvorea azúcar glass por encima o sírvelo con una taza de chocolate caliente. ¡Así sabrá a hogar!

Consejos Extra de la Abuela

• Temperatura ambiente: Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente para que la masa quede más homogénea.
• No sobremezcles: Si licúas demasiado, el bizcocho puede quedar duro. Mezcla solo hasta integrar.
• Variantes creativas: Prueba añadir trocitos de manzana, pasas o incluso cacao en polvo para darle un giro diferente.

Este bizcocho es perfecto para meriendas, desayunos o ese antojo dulce que llega sin avisar. ¡Disfrútalo con los seres queridos y comparte el sabor de la tradición!

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