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Bizcocho de Manzana y Zanahoria: Receta Saludable y Deliciosa

Ingredientes

Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás:

• 2 manzanas medianas (de tu preferencia)
• 2 zanahorias medianas
• 150 g de copos de avena (puedes usar avena molida para una textura más fina)
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de oliva o de coco
• 100 ml de leche (puede ser vegetal: almendra, avena, etc.)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 50 g de pasas o nueces (opcional, para un toque extra)
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional, para endulzar)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las Frutas y Verduras

Pela y ralla las zanahorias. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en trozos pequeños o rállalas. Reserva.

2. Mezclar los Ingredientes Secos

En un bol grande, combina la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

3. Batir los Ingredientes Líquidos

En otro bol, bate los huevos y añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Si deseas un toque más dulce, incorpora la miel o el sirope de agave en este paso.

4. Incorporar Frutas y Verduras

Añade las manzanas y las zanahorias ralladas a la mezcla líquida. Remueve hasta que queden bien integradas.

5. Unir Todos los Ingredientes

Vierte poco a poco los ingredientes secos sobre la mezcla líquida, removiendo con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, agrega las pasas o nueces en este momento.

6. Precalentar el Horno y Preparar el Molde

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasa ligeramente un molde para bizcochos o forra con papel vegetal para evitar que se pegue.

7. Hornear

Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriar y Servir

Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. ¡Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente!

Información Nutricional y Tiempos

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo total: 55-60 minutos
• Calorías por porción: 220 kcal (aproximadamente)
• Porciones: 10

Consejos Extra

Para variar, puedes añadir ralladura de naranja o un toque de jengibre en polvo. También queda delicioso con un glaseado de yogur griego y miel. ¡Perfecto para un desayuno saludable o merienda!

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