Almôndegas de Abobrinha Assadas no Forno
As almôndegas de abobrinha assadas no forno são uma alternativa leve e saborosa às clássicas almôndegas, combinando o frescor da abobrinha com o rico sabor do parmesão e uma textura crocante graças à farinha de rosca. Esta receita de almôndegas vegetais é ideal para uma entrada vegetariana, um aperitivo de cortesia ou um prato principal acompanhado de salada. Fáceis de preparar e prontas em menos de 45 minutos, estas almôndegas são perfeitas para uma refeição saudável e deliciosa. Siga estes passos para preparar umas bolinhas de abobrinha saudáveis que vão encantar a todos.
Por que escolher estas bolinhas de abobrinha?
Leveza: Assadas no forno, têm baixo teor de gorduras comparadas às fritas.
Simplicidade: Ingredientes do dia a dia e preparo rápido.
Sabor: O parmesão e o alho realçam a doçura da abobrinha.
Versatilidade: Perfeito como aperitivo, entrada ou prato principal.
Ingredientes
Para 12-15 almôndegas (4 porções)
- 2 abobrinhas médias (cerca de 400 g, raladas)
- 1 cebola média (cerca de 100 g, finamente picada)
- 1 dente de alho (ralado ou picado finamente)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de farinha de rosca (ou panko para ficar mais crocante)
- 1 ovo médio
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para pincelar)
- Opcional: 1 colher de chá de orégano seco ou uma pitada de pimenta picante para dar um toque apimentado
Passos de preparação
1. Preaquecer o forno
Preaqueça o forno a 200°C (marca de gás 6-7 ou 400°F). Cubra uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite de oliva para evitar que as almôndegas grudem.
2. Preparar as abobrinhas
Lave as abobrinhas e rale com um ralador grosso. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, polvilhe com uma pitada de sal e deixe escorrer por 10 minutos para eliminar o excesso de água. Pressione as abobrinhas firmemente em um pano limpo ou com as mãos para extrair a maior quantidade de líquido possível, para obter uma textura firme para as bolinhas.
3. Preparar a mistura
Em uma tigela grande, combine a abobrinha escorrida, a cebola em fatias, o alho picado, o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca, o ovo batido e a salsa picada. Tempere com sal, pimenta e, se usar, orégano ou pimenta picante. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que a mistura fique homogênea e levemente pegajosa. Se a mistura estiver muito úmida, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha de rosca adicional.
4. Dar forma às almôndegas
Pegue aproximadamente 1 colher de sopa da mistura e forme bolinhas do tamanho de uma noz com as mãos levemente úmidas para evitar que grudem. Coloque as almôndegas na assadeira, separando-as ligeiramente para que cozinhem de forma uniforme. Você deve obter entre 12 e 15 almôndegas, dependendo do tamanho.
5. Assar
Pincele suavemente a parte superior das almôndegas com azeite de oliva para ajudar a dourarem. Asse a 200°C por 20 a 25 minutos, virando as almôndegas na metade do cozimento (após 10-12 minutos) para que dourem uniformemente. Devem ficar douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
6. Servir
Sirva as bolinhas saudáveis de abobrinha quentes ou mornas, acompanhadas de um molho à sua escolha: molho de tomate caseiro, um molho de iogurte com alho e limão ou um molho de creme de leite fresco e ervas. Para dar um toque festivo, decore com salsa fresca ou queijo parmesão extra.