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Bizcocho Cremoso de Maíz de Licuadora

Ingredientes

2 tazas de maíz dulce (puede ser enlatado, escurrido)
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
1 taza de harina de maíz (fubá)
3 cucharadas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear
100 g de queso rallado (opcional, pero le da un sabor increíble)

Modo de Preparación

En la licuadora, coloca el maíz, los huevos, la leche, el azúcar y el aceite. Licúa hasta que quede bien homogéneo. Agrega la harina de maíz, la harina de trigo y la sal, y licúa nuevamente. Por último, añade el polvo de hornear y el queso rallado, y mezcla rápidamente sin licuar demasiado.

Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que esté dorado y con ese aroma irresistible a bizcocho recién horneado.

Para Servir

Queda delicioso tibio o frío, acompañado de café recién colado o té de hinojo. También puedes poner un poco de mantequilla encima de cada rebanada para hacerlo aún más sabroso.

Consejos

El queso rallado en la masa hace que el bizcocho quede más cremoso y con ese sabor casero. Si quieres, puedes añadir un poco de coco rallado para darle un toque extra de aroma. Una vez frío, guárdalo en la nevera en un recipiente bien cerrado; se conserva bien por unos 3 días.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar maíz en mazorca?

¡Claro! Solo cocina las mazorcas y desgrana el maíz antes de licuarlo.

2. ¿Puedo usar leche de coco en lugar de leche normal?

¡Sí! Queda más rico y con un delicioso sabor a coco.

3. ¿Queda muy dulce?

Tiene un dulzor justo, pero si prefieres menos azúcar, puedes reducirla a 3/4 de taza.

Consideraciones Finales

Este bizcocho cremoso de maíz de licuadora es perfecto para cualquier momento del día: por la mañana, en la merienda o incluso de postre. Prepáralo, siéntate en un rincón con tu café y disfruta cada bocado… porque las recetas de abuela son así: simples, prácticas y llenas de amor.

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