Bollos Trenzados Rellenos de Crema y Pepitas de Chocolate: Una Delicia Gourmet
Estos bollos trenzados rellenos de crema pastelera y pepitas de chocolate son una auténtica delicia que combina esponjosidad, dulzura y sabores irresistibles. Perfectos para el desayuno o la merienda, estos bollos caseros conquistarán a pequeños y mayores. Con un delicado aroma a limón, ofrecen un contraste perfecto entre la suave crema pastelera y el crujiente de las pepitas de chocolate. En este artículo, te ofrecemos una receta detallada para prepararlos en casa, junto con consejos para que te queden perfectos.
¿Por Qué Elegir Esta Receta de Bollos?
1. Ultra Esponjosos
El secreto de un buen bollo está en su textura. Estos bollos se preparan con ingredientes de calidad que garantizan una ligereza y esponjosidad incomparables. Gracias al tiempo de levado y al amasado, obtendrás una masa aireada que se deshace en la boca.
2. Fáciles de Preparar
Aunque el proceso de elaboración pueda parecer complicado, esta receta es accesible para todos. Con un poco de paciencia y unos pasos sencillos, lograrás unos bollos dignos de panadería profesional.
3. Un Sabor Equilibrado
La combinación de crema pastelera y pepitas de chocolate crea un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. La ralladura de limón aporta una chispa de frescura que realza el sabor del bollo, haciéndolo aún más apetitoso.
4. Perfectos para Toda la Familia
Estos bollos pueden servirse a cualquier hora del día: ya sea para un desayuno completo, una merienda gourmet o incluso como postre. Además, se conservan bien, lo que los convierte en una excelente opción para comidas familiares.
Ingredientes para 8-10 Bollos
Para la Masa
- 150 ml de leche templada
- 50 g de azúcar en polvo
- 8 g de levadura seca de panadería
- 40 ml de aceite neutro
- 1 huevo
- 360 g de harina T45 o T55
- 1 cucharadita rasa de sal
Para la Crema Pastelera de Limón
- 40 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 1 yema de huevo
- 250 ml de leche
- Ralladura fina de 1 limón ecológico
Para el Relleno y Acabado
- Pepitas de chocolate negro
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pintar)
- Azúcar moreno
- Azúcar glass o en polvo
Pasos de Preparación
1. Preparación de la Masa
Mezcla en un bol la leche templada, el azúcar y la levadura. Deja reposar 5-10 minutos para activar la levadura. Añade el aceite y el huevo. Incorpora la harina poco a poco y agrega la sal al final. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa, flexible y ligeramente pegajosa. Forma una bola, tápala y déjala levar en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su volumen.
2. Crema Pastelera
En un cazo, bate el azúcar, la maicena y la yema hasta homogeneizar. Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Calienta a fuego medio removiendo hasta que espese. Fuera del fuego, incorpora la ralladura de limón. Cubre con film directamente sobre la crema y deja enfriar.
3. Formar los Bollos
Desgasifica la masa levemente y estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande. Extiende una capa uniforme de crema fría y espolvorea generosamente pepitas de chocolate. Corta la masa en tiras y enróllalas o trénzalas para formar los bollos. Colócalos en una bandeja con papel horno, tapa y deja levar 30 minutos.
4. Pintado y Horneado
Precalienta el horno a 180°C (calor convencional). Pinta los bollos con la mezcla de yema y leche, luego espolvorea azúcar moreno. Hornea 18-22 minutos o hasta que estén dorados. Al sacarlos, espolvorea azúcar glass para un toque dulce extra.
Degustación y Consejos
Estos bollos son deliciosos tanto tibios como fríos. Se conservan 2 días en recipiente hermético y pueden recalentarse ligeramente. Para variar, sustituye el limón por vainilla o agua de azahar.
Preguntas Frecuentes
¿Qué diferencia hay entre T45 y T55?
La harina T45 es de trigo blando con alto gluten, ideal para repostería ligera. La T55 es más común en panadería y da texturas algo más densas.
¿Puedo sustituir la leche?
Sí, puedes usar leche de almendras, soja u otras vegetales. ¡Los resultados serán igual de buenos!
¿Se pueden congelar?
Sí, congélalos sin decoración. Al descongelar, recalienta ligeramente en el horno para recuperar su esponjosidad.
Conclusión
Estos bollos trenzados caseros rellenos de crema y chocolate son un festín para el paladar: esponjosos, indulgentes y fáciles de hacer, ideales para brunch o meriendas familiares. Siguiendo esta receta, sorprenderás a los tuyos con un postre casero que encantará a todos. ¡Manos a la masa y a disfrutar de esta aventura gourmet! 🥐✨