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Budín de Pan Casero: Un Postre Tradicional Irresistible

¿Tienes pan duro en casa? ¡No lo tires! El budín de pan es la solución perfecta para transformarlo en un postre suave, húmedo y lleno de sabor. Esta receta tradicional es económica, fácil de preparar y ideal para cualquier ocasión. Acompáñame paso a paso y descubre cómo sorprender a todos con este clásico reconfortante.

Ingredientes para un Budín Perfecto

Antes de empezar, asegúrate de tener a mano estos ingredientes básicos. Puedes personalizarlos según tus preferencias para darle un toque único a tu budín.

Ingredientes principales

• Pan: 300 gramos de pan duro (baguette, pan francés o incluso pan de molde), cortado en cubos.
• Leche: 1 litro de leche caliente (entera para mejor textura).
• Huevos: 4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
• Azúcar: 200 gramos (ajustable según tu gusto).
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita para realzar el aroma.
• Canela en polvo: 1 cucharadita para un toque cálido.
• Ralladura de limón: al gusto, para un frescor cítrico.

Ingredientes opcionales y decoración

• Pasas de uva: remojadas en agua tibia o ron para mayor sabor.
• Caramelo líquido: para bañar el budín al servir.
• Azúcar glas: para espolvorear y darle un acabado elegante.
• Otras especias: nuez moscada o clavo de olor para variar el sabor.

Preparación Paso a Paso

Sigue estas instrucciones detalladas para lograr un budín esponjoso, bien cocido y con ese caramelo dorado que lo hace irresistible.

1. Prepara el caramelo para el molde

En una olla pequeña, derrite azúcar con un poco de agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte inmediatamente en un molde para horno (preferiblemente redondo) y gira para cubrir bien el fondo y los laterales. Deja enfriar ligeramente mientras preparas el resto.

2. Empapa el pan en la leche

En un recipiente hondo, coloca los cubos de pan y vierte la leche caliente sobre ellos. Presiona suavemente con una cuchara para que todos los trozos se humedezcan. Deja reposar 15 minutos o hasta que el pan absorba casi toda la leche. Si queda líquido en exceso, escúrrelo ligeramente.

3. Prepara la mezcla de huevos y especias

En otro bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Agrega la esencia de vainilla, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

4. Combina todos los ingredientes

Incorpora la mezcla de huevos al pan empapado y revuelve con movimientos suaves para no deshacer los cubos. Si usas pasas, agrégalas en este momento. La masa debe quedar homogénea pero con textura.

5. Hornea a la perfección

Vierte la preparación en el molde caramelizado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Desmolda y sirve con estilo

Deja enfriar el budín completamente antes de desmoldarlo (puedes refrigerarlo 1 hora para mejor resultado). Para servir, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado. Decora con caramelo líquido adicional o azúcar glas.

Consejos para un Budín Inolvidable

Pequeños detalles marcan la diferencia. Aquí tienes algunos tips para elevar tu receta:

• Elige el pan adecuado: Los panes con miga densa, como la baguette o el pan de molde integral, absorben mejor la leche.
• Controla el dulzor: Si prefieres un budín menos dulce, reduce el azúcar a 150 gramos o usa leche condensada para un toque diferente.
• Juega con las texturas: Añade trozos de manzana, pera o incluso chocolate picado para sorpresas en cada bocado.
• Sirve con acompañamientos: Helado de vainilla, crema batida o una salsa de caramelo caliente son combinaciones ganadoras.
• Conserva correctamente: Guarda el budín en la nevera hasta 3 días. También puedes congelarlo porciones individuales.

¿Por qué Amar este Postre?

El budín de pan no solo es delicioso, sino también versátil y sostenible. Es la manera perfecta de evitar el desperdicio de alimentos mientras disfrutas de un postre que evoca recuerdos y tradiciones. Además:

• Es económico y utiliza ingredientes básicos.
• Se adapta a todas las estaciones: frío en verano o tibio en invierno.
• Puede ser personalizado con frutos secos, licores o frutas frescas.
• Es un éxito garantizado en reuniones familiares o meriendas improvisadas.

Anímate a preparar este budín de pan y comparte el resultado. ¡Cada bocado es una mezcla de nostalgia y dulzura que conquistará a todos!

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