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Buñuelos de Verduras con Queso: Una Receta Crujiente y Deliciosa

Ingredientes Necesarios

Para los buñuelos:

• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de chirivías ralladas
• 1 cucharadita de perejil finamente picado (puede ser amarillo, verde o ruso)
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 2 tazas de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla de ambos)
• ½ taza de harina de uso general
• ½ cucharadita de harina de maíz
• 2 huevos grandes
• ½ cucharadita de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil fresco o cilantro seco (opcional)

Para freír:

• Aceite vegetal (cantidad necesaria)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar las verduras

Comienza rallando las zanahorias y las chirivías. Coloca las verduras ralladas en un paño limpio y exprime bien para eliminar el exceso de humedad. Este paso es clave para que los buñuelos queden crujientes y no empapados. Luego, pica finamente la cebolla.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y las chirivías. Añade el queso rallado y combina bien.

En otro recipiente, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el polvo para hornear, la harina de maíz, el ajo en polvo y el pimentón.

En un tercer recipiente, bate los huevos con la leche. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de queso y verduras, luego añade la mezcla de huevo y leche. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la masa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de leche.

Paso 3: Freír los buñuelos

Calienta aproximadamente ¼ de taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca porciones de la masa en la sartén y aplástalas ligeramente con una cuchara para formar pequeñas tortitas.

Fríe los buñuelos en tandas, cocinando cada lado durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Servir

Sirve los buñuelos de verduras con queso tibios, decorados con perejil fresco o cilantro si lo deseas. Puedes disfrutarlos solos o acompañados de tu salsa favorita, como ranch, crema agria o mayonesa picante.

Consejos para Buñuelos Perfectos

• Escurre bien las verduras: Asegúrate de eliminar todo el exceso de humedad para que los buñuelos queden crujientes.
• Elige tu queso favorito: Una combinación de mozzarella y cheddar funciona muy bien, pero puedes usar el que más te guste.
• Controla la temperatura del aceite: El aceite debe estar bien caliente antes de freír. Si no lo está, los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.

Conclusión

Los buñuelos de verduras con queso son un plato versátil, delicioso y fácil de preparar en casa. Son ideales para satisfacer antojos salados y una excelente manera de incluir más verduras en tu dieta. La próxima vez que busques un aperitivo rápido y sabroso, ¡no dudes en probar esta receta!

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