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Buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado: ¡crujientes, sabrosos y fáciles de preparar!
¿Quieres una manera deliciosa y sencilla de disfrutar de las verduras? Estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la solución perfecta. Llenos del sabor fresco del calabacín, la textura cremosa de la patata y el toque fundente del queso suluguni, cada bocado es una explosión de sabores. Por fuera, quedan dorados y crujientes, mientras que por dentro son tiernos y jugosos. La salsa de pimentón ahumado les da un toque final irresistible que los convierte en un plato versátil: ideal como aperitivo, guarnición o incluso plato principal. ¡Son rápidos de preparar y garantizan una comida nutritiva que encantará a todos en casa!
Buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado
- Comensales: 4
- Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes
Para los buñuelos:
- 1 calabacín rallado
- 2 patatas ralladas
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de queso suluguni rallado
- 1 cebolleta picada finamente
- 2 huevos batidos
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de sémola
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa de pimentón ahumado:
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
Instrucciones paso a paso
1. Preparación de las verduras
Ralla el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso suluguni. Para eliminar el exceso de líquido del calabacín, colócalo en un paño limpio o estopilla y exprímelo bien. Este paso es clave para que los buñuelos queden crujientes y no se deshagan al freír.
2. Mezcla de los ingredientes
En un bol grande, combina el calabacín escurrido, las patatas ralladas, la zanahoria, el queso suluguni y la cebolleta picada. Añade los huevos batidos, el ajo, la sémola, la sal y la pimienta negra. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
3. Formado y fritura de los buñuelos
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo) y colócalas en el aceite caliente. Aplástalas ligeramente con una espátula para que queden uniformes. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Preparación de la salsa
Mientras los buñuelos se enfrían ligeramente, prepara la salsa mezclando en un bol la crema agria, la mayonesa y el pimentón ahumado. Remueve hasta integrar bien los ingredientes. Si deseas un toque extra, puedes añadir un poco de ajo en polvo.
5. Servir y disfrutar
Sirve los buñuelos calientes, acompañados de la salsa de pimentón ahumado. Son ideales para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura. ¡No durarán mucho en la mesa!
Consejos adicionales
- Variante al horno: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los buñuelos a 200°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Conservación: Los buñuelos se pueden guardar en la nevera por 1-2 días. Para recalentarlos, colócalos en el horno unos minutos para que recuperen su textura crujiente.
- Personalización: Añade hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla para darle un toque aromático.
¡Anímate a probar esta receta y descubre cómo las verduras pueden ser el protagonista de un plato irresistible!
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