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Buñuelos de Calabacín y Patata con Salsa de Pimentón Ahumado: Una Delicia Crujiente y Nutritiva

¿Buscas una forma deliciosa y sencilla de disfrutar de las verduras? Estos buñuelos de calabacín y patata con salsa de pimentón ahumado son la opción perfecta. Llenos del sabor fresco del calabacín, la textura suave de la patata y el toque cremoso del queso suluguni, estos buñuelos son crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de pimentón ahumado les da un toque irresistible que los convierte en un plato único.

Ideales como aperitivo, guarnición o plato principal, estos buñuelos conquistarán a todos en casa. Además, se preparan en un abrir y cerrar de ojos y son una opción nutritiva y satisfactoria. ¡Anímate a probarlos!

Buñuelos de Calabacín y Patata

• Comensales: 4
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los buñuelos:

• 1 calabacín rallado
• 2 patatas ralladas
• 1 zanahoria rallada
• 100 g de queso suluguni rallado
• 1 cebolleta picada fina
• 2 huevos batidos
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de sémola
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa de pimentón ahumado:

• 2 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
• 2 cucharaditas de ajo seco

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de las Verduras

Comienza rallando el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso suluguni. Para eliminar el exceso de humedad del calabacín, colócalo en un paño limpio o una estopilla y exprímelo bien. Este paso es clave para que los buñuelos queden crujientes.

2. Mezcla de los Ingredientes

En un bol grande, combina el calabacín escurrido, las patatas ralladas, la zanahoria, el queso suluguni y la cebolleta picada. Añade los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y bien integrada.

3. Formado y Fritura de los Buñuelos

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas por buñuelo) y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Aplástalas ligeramente con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.

Fríe los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparación de la Salsa

Mientras los buñuelos se enfrían ligeramente, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado y el ajo seco. Remueve hasta obtener una salsa cremosa y bien integrada.

5. Servir y Disfrutar

Sirve los buñuelos calientes, acompañados de la salsa de pimentón ahumado. Son perfectos para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura.

Consejos y Variantes

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja con papel vegetal y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

También puedes personalizar la receta añadiendo hierbas frescas como eneldo o perejil, o incluso un toque de chile en polvo para darle un poco de picante.

¡No esperes más para disfrutar de estos deliciosos buñuelos!

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