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Buñuelos de coliflor: la receta infalible para que queden crujientes y llenos de sabor
Ingredientes que necesitarás
Para preparar estos deliciosos buñuelos, reúne los siguientes ingredientes:
- 700 g de coliflor fresca
- 3 huevos medianos
- Cebollino fresco picado
- Eneldo fresco al gusto
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 40 g de queso rallado (puede ser parmesano o el de tu preferencia)
- 70 g de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- 1 chile picado (opcional, para darle un toque picante)
- Sal al gusto
Paso a paso: cómo preparar buñuelos de coliflor perfectos
1. Preparación de la coliflor
Lava bien la coliflor y córtala en floretes pequeños. Hierve agua en una olla con un poco de sal y cocina los floretes durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
2. Mezcla de los ingredientes
En un tazón grande, bate los huevos y añade el cebollino, el eneldo, el ajo, el chile (si lo usas) y la sal. Mezcla bien hasta integrar todos los sabores.
Incorpora la coliflor cocida y desmenuzada, el queso rallado y la harina. Revuelve hasta obtener una masa homogénea. Si notas que la mezcla queda muy líquida, puedes agregar un poco más de harina para espesar.
3. Formado y cocción de los buñuelos
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, forma pequeños buñuelos con la masa, usando tus manos o una cuchara.
Fríe los buñuelos en el aceite caliente, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para unos buñuelos irresistibles
Para que tus buñuelos queden aún más sabrosos:
- Seca bien la coliflor después de hervirla para evitar que la masa quede aguada.
- Puedes sustituir el queso rallado por queso fresco desmenuzado para un sabor más intenso.
- Si prefieres una versión al horno, coloca los buñuelos en una bandeja con papel encerado y hornea a 180°C hasta que estén dorados.
¡A disfrutar!
Sirve los buñuelos calientes acompañados de una salsa de yogur, aguacate o tu dip favorito. Son ideales como entrada, snack o incluso como guarnición. ¡Seguro repetirás!
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