Buñuelos de Pollo: La Receta Perfecta para Tus Sobras
¿Pollo cocido que no sabes cómo usar? ¡Tenemos la solución!
¿Te sobró pollo cocido y buscas ideas creativas? Estos buñuelos son tu respuesta ideal: dorados, ultra crujientes por fuera y exquisitamente jugosos por dentro. Perfectos como entrante, snack rápido o plato principal acompañado de ensalada. ¡Y lo mejor! Se adaptan a tus ingredientes disponibles y preferencias personales.
Ingredientes para el Éxito
Para la mezcla de buñuelos
2 tazas de pollo cocido desmenuzado (el rostizado funciona maravillosamente)
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de pimiento morrón picado (opcional, para un toque dulce)
1/4 taza de pan rallado (el panko garantiza máxima crujiencia)
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande batido
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para los amantes del picante
Para el empanizado
1/2 taza de harina de trigo
1 huevo adicional batido
1 taza de pan rallado panko
Opcional: 1/2 cucharadita de ajo en polvo o condimento italiano mezclado con el panko
Para freír y acompañar
Aceite vegetal suficiente para freír
Salsas para servir: ranch, mostaza con miel, picante o tu favorita
Preparación: Secretos para el Crujiente Perfecto
1. Mezcla magistral
En un bol grande, combina todos los ingredientes de los buñuelos. Mezcla hasta obtener una textura compacta que se mantenga unida al presionar. Si la mezcla está seca, añade un poco más de huevo batido.
2. Moldea tus buñuelos
Con manos ligeramente húmedas, forma porciones de 2 cucharadas en tortitas de 1.25 cm de grosor. Consejo profesional: Para capa extra crujiente, pasa cada buñuelo por harina antes del proceso de empanizado completo.
3. La triple capa de sabor
Crea tu estación de empanizado con tres platos: 1) Harina, 2) Huevo batido, 3) Panko con condimentos. Pasa cada buñuelo en este orden, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera perfectamente.
4. Fritura dorada
Calienta aceite a 175°C en sartén profunda. Fríe en tandas pequeñas (3-4 buñuelos) durante 3-4 minutos por lado hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
5. Presentación irresistible
Sirve inmediatamente con tus salsas favoritas. Eleva el sabor con un toque de limón fresco o perejil picado. ¡El contraste de temperaturas y texturas es clave!
Consejos Profesionales y Variantes
Personaliza tu versión
- Quesomanía: Añade cheddar o mozzarella para interior fundente
- Picante explosivo: Incorpora jalapeños frescos o cayena molida
- Opción horneada: Cocina a 200°C durante 15-20 minutos, volteando a mitad de cocción
- Sin gluten: Sustituye por alternativas certificadas
- Prep advance: Refrigera hasta 24 horas antes de cocinar
Trucos de conservación
- Almacena sobras en recipiente hermético (hasta 3 días refrigerados)
- Recalienta en horno o air fryer para recuperar textura crujiente
- Congela crudos: Coloca en bandeja antes de congelar para evitar pegarlos
5 Razones para Amarlos
1. Textura perfecta: Capa crujiente que esconde jugosidad interior
2. Sabor equilibrado: Combinación de especias, ajo y queso parmesano
3. Versatilidad total: Funcionan en cualquier momento del día
4. Personalización infinita: Adaptables a dietas y preferencias
5. Aprobación infantil: Tamaño perfecto y textura que fascina
Transforma tus sobras de pollo en una experiencia gourmet con esta receta infalible. ¡Prepara una tanda y descubre por qué se convertirán en tu solución favorita para comidas rápidas!
