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La cazuela de patata con queso: un plato reconfortante para todas las ocasiones
La cazuela de patata con queso es una de esas recetas que calientan el corazón desde el primer bocado. Cremosa, sabrosa y extremadamente reconfortante, combina la simplicidad de la patata con la intensidad del queso derretido, creando un plato que satisface todos los paladares. Presente en almuerzos familiares, cenas especiales e incluso como plato principal en días más fríos, esta receta trasciende generaciones sin perder su encanto.
¿Qué es la cazuela de patata con queso y por qué es tan relevante?
La cazuela de patata con queso es un plato al horno preparado con capas o una mezcla de patatas cocidas y una crema a base de queso, leche y huevos. El resultado es una preparación tierna por dentro, ligeramente dorada por arriba y extremadamente sabrosa. La patata funciona como base neutra, mientras que el queso aporta identidad y profundidad al plato.
Su relevancia radica en ser una receta accesible y nutritiva. La patata es rica en carbohidratos y energía, mientras que el queso proporciona proteínas y calcio. Juntos, forman un plato completo, ideal para comidas principales o acompañamientos sustanciosos. Además, la cazuela de patata con queso tiene una excelente aceptación comercial. Se utiliza mucho en comida para llevar, restaurantes por peso, buffets e incluso en ventas congeladas. Su costo de producción es bajo y el rendimiento es alto, lo que la convierte en una opción interesante para quienes desean obtener ganancias con comida casera.
Cómo hacer cazuela de patata con queso
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 huevos
- 1 caja de crema de leche (200 g)
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla rallada
- 2 dientes de ajo machacados
- 300 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Cebollino picado al gusto
Modo de preparación – Paso a paso
- Cocine las patatas: Pele las patatas, córtelas en trozos medianos y cocínelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrralas y reserve.
- Prepare el sofrito base: En una sartén, derrita la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada el ajo y sofría rápidamente.
- Prepare la crema: Agregue la leche y la crema de leche al sofrito, mezcle bien y retire del fuego. Sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Bata los huevos: En un tazón, bata ligeramente los huevos e incorpórelos a la crema aún tibia, mezclando rápidamente.
- Incorpore los quesos: Añada parte de la mozzarella y del parmesano a la crema, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
- Monte la cazuela: En un recipiente para horno engrasado, distribuya las patatas cocidas y vierta la crema por encima, mezclando delicadamente.
- Finalice con queso: Cubra con el resto de la mozzarella y el parmesano para formar una capa gratinada.
- Hornee: Lleve al horno precalentado a 180 °C durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada.
- Espere a que repose: Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos para que se firme mejor.
- Sirva: Finalice con cebollino picado y sirva caliente.
Historia de la cazuela de patata con queso
La cazuela tiene origen europeo, especialmente en la cocina francesa e inglesa, donde los platos horneados en recipientes profundos eran comunes para aprovechar ingredientes simples y crear comidas completas. La patata, por su parte, se convirtió en uno de los principales alimentos de Europa a partir del siglo XVIII. Con el tiempo, el queso se incorporó a estas preparaciones, enriqueciendo el sabor y la textura de los platos. Cada región adaptó la receta según los quesos disponibles localmente, creando numerosas variaciones de cazuelas.
En Brasil, la cazuela de patata con queso ganó espacio en las cocinas familiares por su practicidad y sabor. Se convirtió en un clásico en los almuerzos dominicales y comidas caseras, consolidándose como un plato reconfortante de la cocina doméstica.
Dudas comunes sobre la cazuela de patata con queso
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, queso prato, minas estándar o provolone funcionan muy bien.
¿Puedo hacerla sin huevos?
Sí, pero la textura será más cremosa y menos firme.
¿Esta receta se puede congelar?
Sí, después de horneada y fría, puede congelarse hasta por 2 meses.
¿Puede ser plato principal?
Sí, especialmente cuando se acompaña de ensalada o verduras.
¿Es una buena receta para vender?
Sí, tiene un gran rendimiento y una excelente aceptación.
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