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Ingredientes
Rendimento: 12 canudinhos
Para o creme de confeiteiro:
- 3 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa (30 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 235 ml de leite
Para os canudinhos:
- 1 folha de massa folhada descongelada (cerca de 225 g)
- 1/4 xícara (50 g) de açúcar
- 1 ovo (para pincelar)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
Começamos preparando o creme de confeiteiro:
- Aqueça o leite até ficar morno (sem deixar ferver).
- Em uma panela média, bata as gemas com o açúcar, o extrato de baunilha e a farinha até obter uma mistura lisa e fofa.
- Adicione o leite aos poucos enquanto bate, garantindo que não formem grumos.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até ferver lentamente. O creme engrossará, então tenha cuidado para não grudar no fundo. Diminua o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada.
- Despeje o creme em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Para os canudinhos:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Polvilhe um pouco de açúcar sobre a bancada e sobre a massa folhada e abra até formar um retângulo de aproximadamente 23 por 30 cm.
- Corte em 12 tiras (de aproximadamente 2,5 cm de espessura). Uma forma simples de fazer: corte a massa em três partes e depois cada parte em quatro tiras.
- Enrole cada tira em uma forma cônica para cannoli. A massa deve se sobrepor (aproximadamente metade do seu comprimento).
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga com o lado da emenda virado para baixo.
- Bata um ovo com uma colher de sopa de água. Pincele levemente cada cone de massa com o ovo batido.
- Certifique-se de manter o ovo batido longe da forma. Isso dificultará a remoção do canudinho da forma após assado.
- Asse a 200°C por cerca de 15-20 minutos até dourar por cima.
- Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado.
Aproveite!
