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Champiñones Fritos Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 450 g de champiñones botón o cremini (enteros o cortados por la mitad si son grandes)
• 1 taza de harina para todo uso
• ½ taza de maicena (para mayor crujiente)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón (opcional, para un toque ahumado)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1 taza de agua carbonatada fría o cerveza (o agua/leche para versión sin alcohol)
• 1 huevo (opcional, para una masa más rica)
• Aceite para freír (vegetal, de canola o de maní)

Para servir (opcional)

• Aderezo ranchero
• Alioli de ajo
• Gajos de limón
• Perejil fresco picado

Instrucciones

1. Preparar los champiñones

Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave. Si son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos para que se cocinen de manera uniforme.

2. Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade el líquido frío (agua con gas, cerveza, agua o leche) y el huevo (si lo usas). Mezcla hasta obtener una masa homogénea, ligeramente espesa pero que pueda verterse.

3. Calentar el aceite

Llena una olla o sartén profunda con 2-3 cm de aceite y calienta a 175–190 °C (350–375 °F).

4. Freír los champiñones

Sumerge cada champiñón en la masa, dejando escurrir el exceso. Fríe en el aceite caliente, en pequeñas cantidades para no amontonarlos, durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Servir

Espolvorea con un poco más de sal si es necesario. Acompaña con aderezo ranch, alioli, gajos de limón y perejil fresco picado.

Consejos para un resultado extra crujiente

• Usa líquido bien frío (agua con gas o cerveza) para una masa más ligera.
• Doble fritura: Fríe una primera vez a 175 °C, deja reposar y luego fríe nuevamente a 190 °C para mayor crujiente.
• Añade 1 cucharadita de levadura en polvo a la masa para que quede más esponjosa.

¡Disfruta de estos champiñones fritos, dorados y crujientes como aperitivo o snack irresistible!

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