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Cheesecake de Piña: Un Postre Tropical Irresistible
Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de galletas tipo María trituradas
- ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno de cheesecake:
- 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de piña triturada y bien escurrida
- 1 taza de crema para batir
- ¼ de taza de azúcar glas
Modo de Preparación
1. Preparar la base crujiente
En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla quede húmeda y uniforme. Forra el fondo de un molde desmontable con esta preparación, presionando bien con una cuchara o vaso para compactarla. Refrigera durante 15 minutos para que adquiera firmeza.
2. Crear el relleno cremoso
En otro tazón, bate el queso crema con el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Incorpora la piña triturada y escurrida, mezclando bien para integrar todos los sabores.
3. Incorporar la crema batida
En un recipiente aparte, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que forme picos suaves. Con movimientos envolventes y delicados, integra esta mezcla al preparado de queso crema y piña. El resultado debe ser una crema homogénea, aireada y llena de cuerpo.
4. Montar y refrigerar
Vierte el relleno sobre la base de galletas ya fría y alisa la superficie con una espátula. Refrigera por al menos 4 horas (o toda la noche) para que el cheesecake adquiera la consistencia perfecta.
5. Decorar y servir
Antes de servir, desmolda con cuidado y decora con trozos de piña fresca, un hilo de jarabe de piña o incluso un poco de coco rallado para realzar su toque tropical. ¡Sirve bien frío y disfruta de este postre lleno de frescura y sabor!
Consejos para un cheesecake perfecto
- Escurre bien la piña: Para evitar que el cheesecake quede aguado, asegúrate de eliminar todo el exceso de líquido de la piña triturada.
- Temperatura de los ingredientes: El queso crema y la crema para batir deben estar a temperatura ambiente para lograr una textura sedosa.
- Refrigeración clave: No saltes el tiempo de refrigeración; es esencial para que el postre mantenga su forma al cortar.
Este cheesecake de piña es ideal para sorprender en reuniones o simplemente para consentirte con un postre que combina lo cremoso del queso con la acidez dulce de la piña. ¡Un bocado que te transportará a un paraíso tropical!
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