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Cheddar Bay Chicken Cobbler: Comida Reconfortante en su Máxima Expresión

¿Conoces ese momento mágico en el que la cena está en el horno, la cocina huele a puro consuelo y sabes que a todos les va a encantar? Eso es exactamente lo que ofrece el Cheddar Bay Chicken Cobbler. Es simple, agradable para todos y completamente irresistible, ¡hasta los comensales más exigentes repiten! La idea es brillante en su simplicidad: pollo desmenuzado y tierno, una mezcla de verduras y una cobertura de bizcocho hecha con la mezcla de Cheddar Bay. Mientras se hornea, las capas se fusionan en un cobbler dorado y sabroso, con una salsa cremosa abajo y una corteza esponjosa y quesosa arriba. Piensa en él como el primo relajado y lleno de sabor del pastel de pollo. Perfecto para noches ocupadas entre semana, reuniones o cualquier momento en que anheles una comida cálida y reconfortante. 🧂

Ingredientes

Ingrediente
Cantidad

Mantequilla sin sal, derretida
¼ de taza (½ barra)

Pollo cocido y desmenuzado
4 tazas

Verduras mixtas congeladas
1 bolsa (10 oz / 285 g)

Mezcla para bizcochos Red Lobster Cheddar Bay (con el sobre de condimentos)
1 caja (11.36 oz / 322 g)

Leche
2 tazas

Crema de pollo (se recomienda sin sal)
1 lata (10.5 oz / 298 g)

Caldo de pollo
2 tazas

Perejil fresco (opcional, para decorar)
Al gusto

Instrucciones

1. Precalienta y prepara: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Rocía ligeramente un molde para hornear de 23×33 cm (9×13 pulgadas) con spray antiadherente.
2. Prepara la base: Vierte la mantequilla derretida en el fondo del molde. Extiende el pollo desmenuzado de manera uniforme sobre la mantequilla y luego cubre con las verduras congeladas.
3. Haz la cobertura de bizcocho: En un tazón, bate la mezcla para bizcochos Cheddar Bay, el sobre de condimentos y la leche hasta que quede suave. Vierte de manera uniforme sobre el pollo y las verduras, sin revolver.
4. Añade la salsa: En el mismo tazón, bate la crema de pollo y el caldo de pollo. Vierte sobre la capa de bizcocho, nuevamente sin revolver.
5. Hornea: Hornea sin tapar durante 45–55 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté ligeramente tembloroso.
6. Deja reposar y sirve: Deja reposar durante 10–15 minutos para que la salsa espese. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.

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