Torresmo Crocante e Sequinho com Variações para Comer Muito sem Culpa
Este é o torresmo, o alimento dietético favorito. Isso porque é uma fonte de proteína com menos gordura. Possui aproximadamente 47% de gordura e 70% de proteína.
Elaborado com carne suína, este ingrediente é fundamental na preparação de várias receitas. Para mostrar isso, trouxemos em detalhes o preparo de uma receita de torresmo crocante e sequinho que é simples de fazer.
Além disso, para mostrar como é possível incorporar este prato à sua rotina diária sem enjoar, elaboramos uma seleção com 12 sugestões a mais para você variar na cozinha.
Não vai perder, né? Venha conferir agora mesmo!
Ingredientes
- 1 xícara de óleo (ou banha)
- 1 kg de torresmo
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando o torresmo em pedaços.
- Em uma frigideira coloque a gordura, seja óleo ou banha, e adicione o torresmo cortado.
- Misture.
- Neste ponto, tempere com sal a gosto.
- Deixe em fogo médio mexendo sempre para que solte a gordura.
- Vire e mexa a cada 5 minutos até começar a fritar.
- Depois que começar a fritar, deixe por mais 10 minutos até secar. Com cuidado para não queimar.
- Quando começar a secar, é hora de desligar o fogo.
- Prepare um prato com papel toalha e deixe por uns 2 minutos para absorver o excesso de gordura.
- Feito isso, está pronto para servir o torresmo crocante!
Perguntas e Dicas:
Como fazer o torresmo ficar ainda mais crocante?
Gosta da receita de torresmo bem crocante, mas não sabe como preparar? Te ensinamos!
Após fritar o torresmo na frigideira, escorra bem com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha e deixe esfriar por meia hora. Coloque em um saco plástico e leve ao freezer por aproximadamente 3 horas. Passado esse tempo, frite novamente até dourar. Fica delicioso e você precisa fazer!
Como chegar ao ponto perfeito?
Inicie o processo de fritura em fogo médio por 8 minutos ou até dourar. Passado esse tempo, deixamos refogar em fogo alto por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Faça isso no torresmo para que fique macio por dentro e sequinho por fora.
Crocante: aprenda a fazer na airfryer
Passar umas horas com a vovó sempre é bom, mais ainda quando ela comanda a cozinha e te envolve com suas histórias sobre cada comida que cozinha. Parece que conhecem todos os alimentos, o porquê da existência, de onde vêm, como podem ser usados, é impressionante. Foi isso que aconteceu no sábado passado, quando decidi ajudar minha avó com o almoço. No cardápio escolhido estava o torresmo, que segundo informações da vovó, é um preparo culinário feito à base de toucinho com gordura. Foi trazido ao Brasil pelos portugueses, mas aqui foi aprimorado com o toque de alguns temperos que os escravos africanos usavam.
Ingredientes
- 1 kg de carne suína (preferencialmente a barriga) cortada em cubos
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Fazer
- Tempere a carne. Coloque na cesta da airfryer. Programe 45 minutos a 200°C mexendo a cada dez minutos para dourar igualmente dos dois lados.
- Agora, é só servir.
Antigamente, sua utilidade era apenas uma forma de obter banha de porco, mas na Bahia colonial, os escravos começaram a consumi-la quase diariamente. Assim, passou a ser consumida como um petisco delicioso, sempre associada à comida mineira, e poderia ser ingrediente de algumas outras receitas, como a feijoada.
Dona Maria, minha avó, me ensinou várias formas de apresentar o torresmo na cozinha, entre elas o torresmo. Baseia-se em temperar uma quantidade de toucinho com sal e fritá-los em bastante óleo. O fato de ser frito me incomodou de certa forma, já que não é recomendável consumir tanta gordura e, além disso, faz uma bagunça tremenda na cozinha. Não me motivou muito a receita, apesar de ser extremamente saborosa.
Busquei uma forma de modificar o método de preparo do torresmo com toucinho, onde a quantidade de gordura fosse menor e não fosse tão prejudicial à saúde, mas infelizmente não consegui. Parecia que a base do sabor estava naquela enorme quantidade de óleo.
Quando pensei que seria impossível mudar a forma de preparar o torresmo, me apresentaram um novo conceito de fritadeira, a Air Fryer, que não utiliza óleo no preparo dos alimentos.
No início não acreditei que fosse possível conseguir o sabor desejado na comida com a fritadeira, mas decidi investir em uma como forma de experimento, considerando que o preço era acessível. Quando recebi o produto, me surpreendi muito, assim como minha avó.
Temperamos 1 kg de carne suína (preferencialmente a barriga) cortada em cubos com uma colher de chá rasa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e colocamos na cesta da Air Fryer. Programamos por 45 minutos a 200°C mexendo a cada dez minutos para dourar igualmente dos dois lados. Uma vez pronto, achamos melhor colocá-lo para escorrer sobre papel toalha, como fizemos na receita original, mas, para nossa surpresa, a toalha ficou seca, sem restos de gordura. E para completar, o sabor estava incrível, tão delicioso quanto o original e o melhor, sem prejudicar nossa saúde. Para minha alegria, a cozinha permaneceu intacta, nem parecia ter sido usada.
Decidi testar outras marcas de fritadeiras, porém, não obtive os mesmos resultados. A Air Fryer é simplesmente imbatível. É mais prático, tem o menor tempo de preparo e o sabor sai perfeito. E para quem ainda acha que não vale a pena comprar uma, aviso que a AirFryer se destaca no preparo de todos os alimentos e deixa os sabores iguais aos fritos na gordura. Sim, não é eficiente apenas no preparo de torresmo, surpreende no preparo de qualquer fritura.
De agora em diante, não consigo me imaginar sem usar a Air Fryer. Podemos consumir alimentos fritos e crocantes sem nos preocuparmos que sejam prejudiciais à nossa saúde. Não pensamos em "muita gordura" e podemos aproveitar o momento da degustação, sem ter aquela bagunça para limpar depois. A Air Fryer trouxe modernidade para minha cozinha.
Receita crocante na panela de pressão e bons pratos diferentes do petisco mais querido do país
O torresmo está muito presente na cozinha brasileira. É comum ver porções de torresmo em todos os bares da cidade e nas casas, principalmente acompanhado de uma boa bebida.
Confira agora nossa receita de torresmo na sua panela de pressão favorita. É sequinho e feito de forma tradicional, o sabor é espetacular, assim como a textura.
Depois desta receita, selecionamos 15 formas diferentes de fazer torresmo na panela de pressão. Você pode fazer do seu jeito. É prático, vamos tentar?
Ingredientes
- 1 kg e 700 gramas de barriga de porco cortada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de sopa de sal (grosso ou fino)
Modo de Preparo
- Coloque o óleo e a barriga de porco na panela. Tempere com sal.
- Mexa bem para que o sal incorpore toda a barriga.
- Leve ao fogo médio e tampe com a tampa da panela de pressão, mas antes retire a borracha.
- Aguarde pegar pressão e depois aguarde para fritar por 10 minutos.
- Retire a tampa e mexa mais uma vez.
- Tampe novamente a panela e deixe refogar até dourar.
- Desligue o fogo, retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
- Deixe esfriar um pouco e está pronto para servir.
Torresmo rolê além de diferentes e super deliciosas preparações
A Receita de Torresmo Rolê é perfeita para quem busca descobrir essa maravilha sem maiores complicações, e até mesmo para quem já conhece poder se aventurar na cozinha e reproduzir sua própria versão deste prato.
Esta receita é muito comum nas redes sociais nos dias de hoje, e sua aparência crocante e dourada se encarrega de abrir o apetite de milhares de pessoas. O preparo simples e a pouca quantidade de ingredientes são outros fatores responsáveis pela fama que conquistou o rocambole de porco.
A seguir, teremos uma seleção de outras 8 receitas crocantes para você experimentar. Escolha sua favorita e aproveite!
Ingredientes
- 2 kg de barriga/panceta de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 4 limões
Modo de Preparo
- Coloque o sal no pedaço de carne aberto.
- Espalhe, massageando a carne para que penetre.
- Repita o processo com a pimenta-do-reino.
- Por último, coloque o limão por toda a peça de carne.
- Enrole a carne, no comprimento, como um rocambole.
- Amarre firmemente com barbante, com distância de 2 dedos entre cada pedaço, deixando a peça bem firme.
- Corte a peça, conforme a disposição dos barbantes, para conseguir colocar na airfryer.
- Coloque para assar na fritadeira a 160°C por 30 minutos.
- Vire as peças e volte para mais 20 minutos.
- Retire o barbante e corte em cubos para servir.
Dica:
Não amarre com o barbante contínuo, mas sim em pedaços, para ficar mais fácil de cortar para ir na airfryer. Se quiser dar sabor ao seu torresmo, pode usar temperos como uma colher de chá de dentes de alho amassados, páprica picante ou outro tipo de pimenta sobre a carne. Fica delicioso.
Pão de torresmo caseiro que vai animar seu churrasco
Já todos sabem que os brasileiros amam pão e sempre encontram um jeito de inventar outro sabor ou recheio, e o torresmo já conquistou o paladar de todos. Esta receita vai te apaixonar ainda mais!
Esta Receita de Pão Crocante é uma obra de arte, você será aplaudido depois de parti-lo em fat
