Ingredientes
Em xícaras e gramas:
- 3 maçãs (aproximadamente 450 gramas)
- Suco de meio limão (2 colheres de sopa ou 30 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar (25 gramas)
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 120 g de açúcar (½ xícara)
- Essência de baunilha (1 colher de chá ou 5 ml)
- 100 ml de óleo vegetal (⅓ xícara + 1 colher de sopa)
- 50 ml de leite (¼ xícara)
- 180 g de farinha de trigo (1½ xícaras)
- 10 g de fermento em pó (2 colheres de chá)
- Geleia de mirtilo (opcional, ¼ xícara ou 60 gramas para decorar)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar, 1-2 colheres de sopa)
Modo de Preparo
Prepare as maçãs:
Descasque e retire o miolo de 3 maçãs, depois corte-as em fatias finas. Misture com o suco de meio limão e 2 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos até que amoleçam. Reserve.
Preparar a massa:
Em uma tigela, bata 2 ovos com uma pitada de sal, 120 g de açúcar e a essência de baunilha até que a mistura fique lisa e fofa. Adicione gradualmente 100 ml de óleo vegetal e 50 ml de leite, mexendo até incorporar bem.
Combinar os ingredientes:
Peneire 180 g de farinha de trigo e 10 g de fermento em pó. Misture até formar uma massa lisa. Incorpore as maçãs preparadas.
Assar o bolo:
Unte e enfarinhe uma forma de 26 cm. Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente. Se usar, adicione colheradas de geleia de mirtilo por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Finalizar e servir:
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Sugestões para Servir
Sirva o bolo de maçã morno com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.
Uma xícara de café ou chá quente combina perfeitamente com esta sobremesa.
Dicas de Cozinha
Para um sabor de maçã mais intenso, use uma mistura de variedades de maçãs ácidas e doces.
Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para misturar melhor e obter uma massa mais fofa.
Se preferir um sabor temperado, adicione uma colher de chá de canela à massa.
Benefícios Nutricionais
As maçãs são ricas em fibras e vitamina C, contribuindo para uma dieta saudável.
O uso de óleo vegetal fornece gorduras insaturadas, que são melhores para a saúde do coração.
Este bolo oferece um bom equilíbrio de carboidratos e gorduras, tornando-o uma sobremesa satisfatória.
Informações Dietéticas
Esta receita é vegetariana.
Para torná-la sem lactose, substitua o leite por uma alternativa vegetal.