Tarta de Suero de Leche
Ingredientes
1 masa para tarta de 23 cm sin hornear (comprada o casera)
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de harina común
1/2 cucharadita de sal
3 huevos grandes
1 taza de suero de leche
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional, para decorar)
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Coloca la masa para tarta en un molde de 23 cm y haz los bordes con forma. Reserva.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina y la sal con un batidor. Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el suero de leche, la mantequilla derretida, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que el relleno quede suave y cremoso.
Paso 3: Armar la tarta
Vierte el relleno de suero de leche en la masa preparada. Espolvorea la nuez moscada rallada por encima para realzar el sabor (opcional).
Paso 4: Hornear
Coloca la tarta en la rejilla central del horno precalentado. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada. El centro debe temblar ligeramente pero se solidificará al enfriarse.
Paso 5: Enfriar y servir
Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla durante 1-2 horas. Corta y sirve a temperatura ambiente o fría. Acompáñala con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque especial.
Consejos para el éxito
Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a crear un relleno suave sin grumos.
Evita el exceso de horneado: Verifica la cocción temprano para prevenir grietas o resequedad.
Protege la corteza: Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio o un protector para tartas.
Almacena correctamente: Conserva la tarta en el refrigerador hasta 3 días.
Sugerencias de presentación
Con crema batida: Añade un copete de crema batida y un toque de nuez moscada.
Con fruta fresca: Decora con bayas o duraznos en rodajas para un toque vibrante.
Al natural: Disfruta una porción sencilla para una experiencia clásica.
Por qué esta receta funciona
La combinación del suero de leche ácido, la mantequilla cremosa y el azúcar dulce crea un relleno balanceado: cremoso, ligeramente ácido y profundamente satisfactorio. El jugo de limón y la vainilla realzan el perfil de sabores, mientras que la corteza mantecosa ofrece el contraste perfecto con el suave relleno.
Conclusión
La tarta de suero de leche es una celebración de la simplicidad y el confort, ofreciendo una mezcla irresistible de textura cremosa y sabor intenso. Ya seas un repostero experimentado o un principiante, esta receta es sencilla y ofrece resultados espectaculares. ¡Hornea una hoy y disfruta de un pedazo de tradición sureña que sin duda se convertirá en favorita de tu hogar!
