Receta de Buñuelos Crujientes: Delicias Dulces para Compartir

Ingredientes Necesarios

Para la masa

2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla

1 huevo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

½ taza de agua tibia (aproximadamente)

Para freír y decorar

Aceite suficiente para freír

1 taza de azúcar

1-2 cucharaditas de canela molida

Preparación Paso a Paso

1. Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien hasta integrar completamente y distribuir de forma uniforme.

2. Incorporar los líquidos

Agrega el huevo y la manteca. Comienza a mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua tibia gradualmente mientras amasas, hasta lograr una masa suave, elástica y que no se pegue a los dedos.

3. Amasar y reposar

Trabaja la masa durante 8-10 minutos hasta que quede lisa y homogénea. Cubre con un paño húmedo o film y deja reposar 30 minutos. Este descanso facilita el estirado y garantiza buñuelos más finos.

4. Formar y estirar

Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez. Estira cada porción con palo de amasar hasta lograr un grosor mínimo: cuanto más finos, más crujientes quedarán.

5. Freír a perfección

Calienta aceite abundante a fuego medio-alto. Verifica la temperatura con un trozo de masa: debe burbujear activamente. Fríe los buñuelos individualmente, volteándolos cuando se inflen y doren.

6. Acabado final

Escurre los buñuelos sobre papel absorbente. Mezcla azúcar con canela y espolvoréalos mientras están calientes. ¡Déjalos reposar 5 minutos para intensificar su textura crujiente!

Consejos de Expertos

• Maximiza el crujiente: Estira la masa hasta casi transparente sin romperla
• Versatilidad: Sustituye 2 cucharadas de agua por leche para masa más tierna
• Ayuda para inflar: Añade 1 cucharadita de alcohol o vinagre a la mezcla
• Opción salada: Reemplaza canela y azúcar por orégano o queso rallado
• Fritura perfecta: Evita saturar la sartén para mantener temperatura constante
• Conservación: Guarda en recipiente hermético para mantener textura por días

¡A Disfrutar!

Estos buñuelos dorados son el acompañamiento perfecto para meriendas, reuniones o antojos dulces. Su combinación de masa simple con el toque mágico de canela los convierte en un clásico irresistible. ¿Lo mejor? Su preparación es tan sencilla como gratificante. ¡Cuéntanos cómo te quedaron!