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Panqueques de Verduras: Una Delicia Saludable y Versátil
Los panqueques son un clásico que todos adoramos, ideales para rellenar con nuestros ingredientes favoritos. Pero hoy te presento una versión que no necesita relleno, ¡porque las verduras son las protagonistas! Estos panqueques de verduras son una manera increíble de disfrutar un plato tradicional con un giro nutritivo y lleno de sabor.
Incorporar verduras a tus panqueques no solo los hace más saludables, sino que también los convierte en una opción versátil para cualquier comida del día. Perfectos para quienes buscan equilibrio entre nutrición y sabor, estos panqueques son una alternativa deliciosa que puedes disfrutar en el desayuno, almuerzo o cena.
Ingredientes Necesarios
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal fina
- 10 gramos de levadura en polvo
- 300 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 300 ml de agua
- 650 gramos de harina 0000 (o aproximadamente 3.5 tazas)
- 1 ají morrón rojo
- 3 morrones verdes
- Un puñado de perejil fresco
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cebolla común
- 1 papa
- 150 gramos de queso rallado (el de tu preferencia)
Preparación Paso a Paso
1. Mezcla los Ingredientes Líquidos y Secos
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar, la sal y la levadura. Mientras mezclas, incorpora poco a poco la leche y luego el agua, integrando todo muy bien.
2. Añade la Harina
Agrega la harina de a poco, mezclando constantemente hasta obtener una masa semi líquida y cremosa. Asegúrate de que no queden grumos.
3. Deja Reposar la Masa
Cubre el bol con papel film y deja reposar la mezcla durante unos 40 minutos. Este paso es clave para que la masa adquiera la textura perfecta.
4. Prepara las Verduras
Lava y pica todas las verduras. Corta los morrones, retirando las semillas y la parte blanca, y pícalos junto con el perejil, las cebollas, la papa y el ají. Cuanto más finas, mejor se integrarán a la masa.
5. Incorpora las Verduras y el Queso
Una vez que la masa haya reposado, añade las verduras picadas y mezcla bien con una cuchara de madera. Luego, agrega el queso rallado y vuelve a mezclar suavemente.
6. Cocina los Panqueques
Calienta una sartén con unas gotas de aceite a fuego medio. Vierte una porción de la masa y cocina hasta que el panqueque esté dorado por un lado. Luego, voltea con cuidado y cocina hasta que el otro lado también esté dorado.
¡Disfruta de un Plato Lleno de Sabor!
Estos panqueques de verduras son una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento. Ya sea solos o acompañados de tus ingredientes favoritos, ¡se convertirán en un éxito en tu mesa! Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con un plato saludable, versátil y lleno de sabor.
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