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Salmón a la miel y mostaza con piña: una explosión de sabores saludables
Una receta versátil y nutritiva
El salmón es un pescado lleno de beneficios y posibilidades culinarias. En esta receta, combinamos su sabor delicado con la dulzura de la miel, el toque picante de la mostaza y el frescor tropical de la piña. El resultado es un plato equilibrado, perfecto para cualquier ocasión: desde una cena elegante hasta un almuerzo rápido y nutritivo.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso salmón a la miel y mostaza con piña, necesitarás:
- 4 filetes de salmón (150-200 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de miel pura
- 2 cucharadas de mostaza Dijon (o mostaza amarilla para un sabor más suave)
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio (opcional)
- ½ taza de piña fresca en cubos (o en su jugo, sin azúcar añadido)
- Jugo de ½ limón fresco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Romero o perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparación inicial
Comienza lavando los filetes de salmón y sécalos con papel absorbente. Déjalos reposar a temperatura ambiente 10-15 minutos para una cocción uniforme. Mientras tanto, corta la piña en trozos pequeños, eliminando la cáscara y el núcleo fibroso. Si usas piña enlatada, escúrrela bien antes de usar.
2. La marinada perfecta
En un bol pequeño, mezcla:
- La miel
- La mostaza Dijon
- El jugo de limón
- La salsa de soja (si la usas)
Bate hasta integrar completamente. Prueba y ajusta la proporción miel-mostaza según prefieras más dulzor o acidez. Sazona con sal y pimienta.
3. Marinado del salmón
Coloca los filetes en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de cubrirlos bien. Tapa con film transparente y refrigera:
- Mínimo 20-30 minutos (para prisa)
- Idealmente 1 hora (para máximo sabor)
4. Técnicas de cocción
En sartén:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina los filetes con la piel hacia abajo 4-5 minutos.
- Voltea con cuidado y cocina 3-4 minutos más, bañando con un poco de marinada al final.
Al horno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca los filetes en una bandeja con papel vegetal.
- Hornea 12-15 minutos, rociando con marinada en los últimos minutos.
- Opcional: gratina 2-3 minutos para dorar.
5. La piña caramelizada
Mientras se cocina el salmón, en una sartén antiadherente:
- Saltea la piña a fuego medio-alto 3-5 minutos.
- Remueve ocasionalmente hasta que se dore ligeramente.
- Alternativa: sirve la piña fresca sin cocinar.
Presentación y acompañamientos
Sirve el salmón caliente con la piña sobre él. Decora con:
- Un hilo de la marinada restante
- Semillas de sésamo tostadas
- Almendras fileteadas
- Hierbas frescas
Acompáñalo con:
- Arroz integral o quinoa
- Ensalada verde con vinagreta cítrica
- Verduras al vapor o asadas
Variaciones y consejos
Para personalizar tu plato:
- Añade jengibre rallado a la marinada
- Sustituye la piña por mango
- Prueba con mostaza de grano para más textura
- Cocina a la parrilla para un toque ahumado
Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, sino también lleno de propiedades:
- Salmón: Rico en omega-3 para el corazón y el cerebro
- Miel: Antioxidante natural
- Mostaza: Favorece la digestión
- Piña: Vitamina C y bromelina antiinflamatoria
Una combinación que cuida tu salud mientras deleita tu paladar.
¡A disfrutar!
Esta receta de salmón a la miel y mostaza con piña es la opción perfecta cuando buscas algo:
- Rápido pero elegante
- Nutritivo y equilibrado
- Lleno de sabores contrastantes
- Versátil para cualquier ocasión
¿Listo para sorprender a tus comensales con este plato que combina lo dulce, lo ácido y lo umami en cada bocado?
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