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Jericalla: El Postre Mexicano que Conquistará tu Paladar

La jericalla es un postre tradicional mexicano que destaca por su textura sedosa y su sabor dulce y reconfortante. Con una preparación sencilla y ingredientes accesibles, es la opción perfecta para endulzar tus tardes de café o para sorprender a tus seres queridos en una reunión especial. A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en casa.

Ingredientes para Preparar Jericalla

Para elaborar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 750 ml de leche entera
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar

Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar y económicos, lo que hace de la jericalla un postre accesible para cualquier ocasión. Asegúrate de medir cada uno con precisión para lograr el mejor resultado.

Preparación Paso a Paso

Sigue estas instrucciones detalladas para obtener una jericalla cremosa y perfectamente horneada:

Paso 1: Precalentar el Horno

Antes de empezar, precalienta el horno a 160°C. Esto garantizará que el horno esté a la temperatura ideal cuando sea el momento de hornear.

Paso 2: Infusionar la Leche con Canela y Vainilla

En una olla, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela. Cuando comience a hervir, agrega la esencia de vainilla y retira del fuego. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que los sabores se integren, sin dejar que la leche se enfríe por completo.

Paso 3: Preparar la Mezcla de Yemas y Azúcar

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color más claro y una textura espumosa. Vierte esta preparación poco a poco sobre la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Para lograr una textura suave y homogénea, cuela la mezcla antes de continuar.

Paso 4: Hornear a Baño María

Distribuye la mezcla en recipientes individuales resistentes al calor y colócalos dentro de una bandeja con agua caliente. Hornea a baño maría durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y con una textura ligeramente temblorosa.

Paso 5: Enfriar y Servir

Una vez lista, retira la jericalla del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Evita refrigerarla de inmediato, ya que es importante que repose para que su textura quede perfecta. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría, acompañada de un café, un té o incluso sola para disfrutar de su sabor auténtico.

Disfruta de un Postre Tradicional con Toque Casero

La jericalla es un postre versátil que puedes disfrutar en cualquier momento. Ya sea para cerrar una comida con broche de oro, para acompañar una merienda o simplemente para consentirte con un antojo dulce, esta receta nunca falla. Su combinación de sabores y su textura única la convierten en un clásico que todos deberían probar.

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un postre que lleva el sabor tradicional de México directo a tu mesa!

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