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Pastel de Vaquero: La Comida Reconfortante Definitiva

¡Por supuesto! El Pastel de Vaquero es la comida reconfortante por excelencia: un guiso sustancioso, cremoso y lleno de queso con carne molida, coronado con crujientes tater tots. Es una comida familiar y de un solo plato, perfecta para una noche ocupada entre semana o una cena comunitaria. Aquí tienes una receta clásica que agradará a todos.

Receta de Pastel de Vaquero

Esta receta es fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 35-40 minutos

Tiempo Total: Aproximadamente 1 hora

Porciones: 6-8 personas

Ingredientes

• 450 g de carne molida (80/20 es ideal para el sabor)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata (425 g) de maíz, escurrido
• 1 lata (300 g) de crema condensada de champiñones (o de apio/pollo)
• 1 taza de crema agria (o yogur griego)
• 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
• 1 bolsa (450 g) de tater tots congelados
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un toque ahumado)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Spray para cocinar o aceite

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.

Dorar la Carne

En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la carne molida y la cebolla picada hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté tierna. Escurre el exceso de grasa.

Sazonar la Mezcla

Añade el ajo picado, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado (si lo usas), la sal y la pimienta a la sartén. Cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.

Combinar el Relleno

Retira la sartén del fuego. Incorpora el maíz escurrido, la crema de champiñones, la crema agria y ½ taza del queso cheddar rallado. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

Armar el Pastel

Extiende la mezcla de carne y verduras de manera uniforme en el molde para hornear preparado.

Añadir los Tater Tots

Coloca los tater tots congelados en una sola capa sobre la mezcla de carne. Puedes hacerlo en filas ordenadas o simplemente esparcirlos de manera uniforme.

Hornear

Hornea, sin tapar, durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté burbujeante en los bordes.

Añadir Queso y Dorar

Saca el pastel del horno y espolvorea el resto del queso cheddar (½ taza) sobre los tater tots. Vuelve a hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los tater tots estén dorados y crujientes.

Reposar y Servir

Deja reposar el pastel durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que se asiente ligeramente, facilitando su porcionado.

Consejos para el Éxito y Variaciones

• Escurrir la Grasa: No omitas escurrir la grasa de la carne después de dorarla, o tu pastel puede quedar grasoso.
• Tater Tots Crujientes: Para unos tater tots extra crujientes, puedes rociarlos ligeramente con spray para cocinar antes de hornear.
• Añadir Picante: Agrega una lata de 115 g de chiles verdes picados, una cucharada de jalapeños en escabeche picados o un chorrito de salsa picante a la mezcla de carne.
• Versión "Fancy": Saltea 225 g de champiñones en rodajas con las cebollas. Incorpora una taza de guisantes congelados junto con el maíz.
• Versión Vegetariana: Sustituye la carne molida por una alternativa vegetal o una lata de frijoles negros escurridos y enjuagados y una lata de frijoles rojos escurridos.
• Diferentes Toppings: Aunque los tater tots son clásicos, también puedes cubrir este pastel con una capa de puré de papas o incluso masa de bizcocho para darle un giro diferente.

Por Qué Esta Receta es un Éxito

• Comida Completa en un Solo Plato: Tiene proteína, verduras y almidón, todo en un solo plato.
• Aprobado por los Niños: ¿Qué niño (o adulto) puede resistirse a los tater tots y el queso?
• Alimenta a una Multitud: Es perfecto para cenas comunitarias, reuniones familiares o para tener sobras deliciosas al día siguiente.
• Reconfortante en un Plato: Es cálido, sabroso, cheesy y completamente satisfactorio.

¡Disfruta de tu delicioso y reconfortante Pastel de Vaquero!

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