Receta de Profiteroles: Introducción

Estos profiteroles son la delicia suprema para los paladares dulces. La masa hojaldrada, esponjosa y dorada, envuelve un rico relleno de crema pastelera, convirtiéndolos en el capricho perfecto para los amantes de los postres. Ligeros pero decadentes, estos bocados seguramente impresionarán a cualquiera que los pruebe.

Ingredientes

Para la masa hojaldrada:

1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de harina común
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes

Para el relleno de crema:

2 tazas de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de harina común
4 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para decorar:

Azúcar glas (opcional)

Instrucciones

Preparar la masa hojaldrada:

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). En una cacerola mediana, combina el agua y la mantequilla a fuego medio. Cuando hierva, añade la harina y la sal de una vez. Remueve continuamente hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los bordes de la cacerola. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente. La masa debe quedar lisa y brillante.

Dar forma y hornear:

Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Usa una cuchara o manga pastelera para colocar montoncitos de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellos. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados e inflados. Retira del horno y enfría sobre una rejilla.

Preparar el relleno de crema:

Calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a humear. En un recipiente aparte, bate el azúcar, harina y yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevo sin dejar de batir. Vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y llegue a hervor. Retira del fuego y añade la vainilla y mantequilla. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente.

Armar los profiteroles:

Cuando las masas estén frías, corta cada profiterol horizontalmente con un cuchillo afilado. Rellena la base con la crema pastelera usando una cuchara o manga. Coloca la tapa superior para formar un sándwich.

Decorar y servir:

Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve inmediatamente.

Nota: Los profiteroles son mejores recién hechos, pero pueden guardarse en el refrigerador hasta 2 días.