Receta de Postre de Dos Capas: Crema y Caramelo

Ingredientes

Para la Primera Capa (Crema):

2 tazas de leche (500 ml)

3 cucharadas de maicena

1/4 taza de azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla

Para la Segunda Capa (Caramelizada):

1 1/4 tazas de leche fría (300 ml)

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de margarina o mantequilla

1 cucharada de maicena

3 1/2 cucharadas de agua (50 ml)

Instrucciones

Primera Capa:

Primero, disuelve la maicena en una pequeña cantidad de leche fría. Luego, en una cacerola, combina el resto de la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la mezcla de maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener una crema espesa y homogénea. Transfiere la crema a un recipiente y deja enfriar.

Segunda Capa:

Comienza derritiendo el azúcar en una cacerola a fuego bajo hasta formar un caramelo dorado. Añade la margarina y mezcla bien hasta integrar completamente. Vierte toda la leche fría de una vez, removiendo sin parar para evitar grumos. Disuelve la maicena en agua e incorpórala al caramelo. Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.

Armado:

Extiende uniformemente la primera capa de crema en un molde de vidrio. Vierte cuidadosamente la capa de caramelo sobre la crema, nivelando con una espátula. Refrigera durante al menos 40 minutos antes de servir.