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Crepes de Queso y Jamón: Historia, Receta y Consejos
Una Delicia con Historia
Los crepes tienen su origen en Bretaña, Francia, durante la Edad Media. Nacieron como un plato humilde elaborado con trigo sarraceno, pero con el tiempo conquistaron Europa y se transformaron en una preparación versátil. Hoy, los disfrutamos tanto en versiones dulces como saladas. Entre las más clásicas y queridas destaca la combinación de queso y jamón: simple, reconfortante y perfecta para compartir en familia.
Ingredientes (para 8 crepes medianos)
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo 🌾
- 2 huevos 🥚
- 500 ml de leche 🥛
- 1 pizca de sal 🧂
- 1 cucharada de mantequilla derretida 🧈
Para el relleno:
- 200 g de jamón cocido en lonchas 🥓
- 200 g de queso (mozzarella, gouda o emmental) 🧀
- (Opcional) Salsa bechamel ligera para gratinar ✨
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa
En un bol, bate los huevos e incorpora la leche, la harina y la sal. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante 15 minutos para que espese ligeramente.
2. Cocinar los crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla. Vierte un cucharón de masa, distribuyéndola en movimientos circulares para formar un disco fino. Cocina durante 1 minuto por cada lado, hasta que los bordes se doren. Repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
3. Rellenar y doblar
Coloca una loncha de jamón y otra de queso sobre cada crepe. Dobla en forma de triángulo o enróllalos, y calienta nuevamente en la sartén durante 2 minutos, hasta que el queso se derrita y el relleno quede bien integrado.
4. Servir y disfrutar
Los crepes están listos para servirse solos, acompañados de una ensalada verde fresca o gratinados con un toque de salsa bechamel y queso rallado. ¡Ideales para cualquier momento del día!
Información Nutricional (por crepe relleno)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 320 mg |
Beneficios para la Salud
Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales:
- Huevos 🥚: Rico en proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.
- Queso 🧀: Fuente de calcio y proteínas, fundamentales para huesos y músculos.
- Leche 🥛: Aporta minerales como el calcio y energía para el día a día.
- Jamón cocido 🥓: Proteínas magras con un sabor delicioso y bajo en grasa.
Tips y Variantes
- Versión ligera: Usa leche desnatada y queso bajo en grasa.
- Toque gourmet: Añade espinacas frescas, champiñones salteados o tomate seco.
- Para gratinar: Espolvorea queso rallado y gratina en el horno hasta dorar.
- Mini crepes: Prepáralos en tamaño pequeño para servir como entrante o aperitivo.
Anécdota Divertida
La primera vez que intenté hacer crepes, me emocioné con la cantidad de relleno y... ¡catástrofe! 🤣 Los crepes se rompían al doblarlos y terminé con un plato más parecido a un "desastre delicioso". Aprendí que, en este caso, menos es más: un relleno equilibrado garantiza crepes perfectos y fáciles de comer.
Conclusión
Los crepes de queso y jamón son una opción rápida, económica y versátil. Ya sea para un desayuno especial, un almuerzo ligero o una cena elegante, su combinación de sabores y su facilidad de preparación los convierten en un plato infalible. ¡Anímate a probarlos y personalízalos a tu gusto!
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