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Crepes Rellenos de Mozzarella: Una Delicia Cremosa y Sabrosa
Información de la Receta
- Porciones: 12 crepes
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Cocina internacional
Ingredientes
Para los crepes:
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 250 ml de leche
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar la sartén
Para el relleno:
- 400 g de requesón o queso fresco
- 100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
- 2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
- Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Queso parmesano rallado para gratinar
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de los Crepes
Comienza mezclando en una batidora la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla. Vierte una pequeña porción de la masa, inclinando la sartén para extenderla en una capa fina. Cocina hasta que los bordes se doren y el centro esté firme (aproximadamente 1-2 minutos por lado). Repite el proceso hasta tener 12 crepes y resérvalos.
2. Preparación del Relleno
En un bol, combina el requesón (o queso fresco) con el queso rallado. Sazona con pimienta y sal al gusto. Corta la mozzarella en bastones alargados para facilitar el enrollado.
3. Montaje y Horneado
Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada crepe, añade un bastón de mozzarella y enrolla con cuidado. Disponlos en una fuente para horno previamente engrasada o cubierta con salsa de tomate.
Vierte más salsa de tomate sobre los crepes y espolvorea generosamente con queso parmesano. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
4. Toque Final
Retira del horno, decora con albahaca fresca picada y sirve caliente. Acompaña con una ensalada fresca o disfrútalos como plato principal.
Consejos y Variantes
Para un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas provenzales a la masa de los crepes o sustituir la mozzarella por queso de cabra. ¡Experimenta y personaliza tu receta!
¿Por Qué Te Encantarán Estos Crepes?
La combinación de texturas cremosas y el contraste del queso fundido con la frescura de la albahaca hacen de este plato una opción irresistible. Perfectos para una cena especial o un brunch gourmet.
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