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Una comida completa y llena de sabor en una sola sartén con pollo jugoso y papas doradas

🛒 Ingredientes

Para el pollo y las papas:

· 6 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 900g–1.1kg)
· 700g de papas baby o papas Yukon Gold, cortadas por la mitad
· 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
· 1 limón, en rodajas (opcional, para servir)
· Perejil o romero fresco picado (para decorar)

Condimento en seco:

· 1½ cucharadita de sal
· 1 cucharadita de pimentón ahumado
· 1 cucharadita de ajo en polvo
· 1 cucharadita de tomillo seco o hierbas italianas
· ½ cucharadita de pimienta negra
· ½ cucharadita de cebolla en polvo

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso

Preparar el horno e ingredientes

· Precalienta el horno a 220°C.
· Seca los muslos de pollo con papel absorbente: esto es clave para que la piel quede crujiente.
· Corta las papas por la mitad o en cuartos para que queden de tamaño similar.

Sazonar todo

· En un tazón pequeño, mezcla todos los condimentos en seco.
· En un tazón grande, mezcla las papas con 1½ cucharadas de aceite y la mitad de la mezcla de condimentos.
· Frota los muslos de pollo con el aceite restante y luego cubre con el resto de la mezcla de condimentos, incluyendo debajo de la piel si es posible.

Colocar en la bandeja para hornear

· Extiende las papas en una sola capa en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para asar.
· Coloca los muslos de pollo encima, con la piel hacia arriba, separados para que se doren de manera uniforme.

Hornear

· Hornea durante 40–50 minutos, hasta que la piel del pollo esté crujiente y dorada, y las papas estén tiernas.
· Para una piel extra crujiente, gratina durante los últimos 2–3 minutos (¡vigila de cerca!).
· El pollo está listo cuando un termómetro marque 74°C en la parte más gruesa.

Reposar y servir

· Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.
· Decora con hierbas frescas y rodajas de limón.

💡 Consejos profesionales y variaciones

· Para máxima crujiente: Comienza cocinando el pollo con la piel hacia abajo en una sartén resistente al calor en la estufa durante 5–7 minutos, luego transfiere la sartén al horno (agrega las papas alrededor).
· Añade vegetales: Durante los últimos 20 minutos, agrega brócoli en floretes, pimientos morrones o gajos de cebolla.
· Hazlo cremoso: Durante los últimos 10 minutos, agrega un chorrito de crema espesa o cucharadas de pesto sobre las papas.
· Sabor extra: Agrega unos dientes de ajo enteros (sin pelar) y ramitas de romero a la bandeja antes de hornear.

🍽 Sugerencias para servir

· Acompaña con una ensalada verde simple o ejotes al vapor.
· Rocía con alioli de ajo o un chorrito de limón fresco.
· Ideal con un lado de tzatziki o hummus para mojar.

📦 Almacenamiento y recalentado

· Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
· Recalienta en el horno a 190°C durante 10–15 minutos para mantener la piel crujiente (el microondas ablandará la piel).

¡Disfruta de tu comida fácil, crujiente y reconfortante!

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