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Cuadrados de Pastel de Vainilla con Pasas: Un Postre Casero Irresistible

Si buscas un postre casero sencillo pero lleno de sabor y textura reconfortante, estos cuadrados de pastel de vainilla con pasas doradas son la opción perfecta. Inspirado en los postres tradicionales, este pastel destaca por su calidez, equilibrio y ingredientes auténticos. Con una superficie dorada, un interior tierno y jugoso, y pasas dulces en cada bocado, es el tipo de postre que evoca nostalgia y satisfacción.

Lo que hace especial a este pastel es su textura esponjosa y su simplicidad. No es empalagoso, pesado ni complicado. Las pasas aportan un dulzor natural y un toque de cremosidad, mientras que la masa, aromatizada con vainilla, se mantiene suave y húmeda. Cortado en cuadrados perfectos, este pastel es ideal para acompañar café o té, como merienda o como postre ligero después de las comidas. Una receta clásica que nunca pasa de moda.

Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de yogur natural o leche entera
• ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de pasas
• Azúcar en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular y forra con papel vegetal para facilitar el desmolde.
2. Bate los huevos con el azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté clara, espumosa y haya doblado su volumen.
3. Añade los ingredientes líquidos: yogur (o leche), aceite (o mantequilla derretida) y extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar completamente.
4. Incorpora los ingredientes secos: en otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega esta mezcla a la preparación anterior poco a poco, revolviendo con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. ¡No mezcles en exceso para que el pastel quede esponjoso!
5. Agrega las pasas y distribuye uniformemente en la masa.
6. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados. Si deseas, espolvorea azúcar en polvo por encima antes de servir.

Conclusión: Un Clásico que Nunca Falla

Estos cuadrados de pastel de vainilla con pasas son la prueba de que las recetas más simples pueden ser las más reconfortantes. Su textura suave, su dulzor equilibrado y su aroma a vainilla lo convierten en el acompañante perfecto para cualquier momento: desde un desayuno tranquilo hasta una reunión especial.

Fácil de preparar, versátil y siempre bien recibido, este pastel es un homenaje a los postres caseros que nunca decepcionan. ¿Lo prefieres tibio con una taza de té o frío como un dulce capricho de la tarde? ¡Sea como sea, cada bocado será una delicia!

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