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Pastel de avena, manzana y zanahoria: un postre delicioso y sin culpa

¿Buscas un postre que sea delicioso, nutritivo y sin remordimientos? Este pastel de avena, manzana y zanahoria es la opción perfecta. Con ingredientes simples y una preparación rápida, obtendrás un sabor irresistible y una textura húmeda y esponjosa que te encantará.

Lo mejor de todo es que este pastel no lleva azúcar refinada. Endulzado de manera natural con la dulzura de las manzanas y las zanahorias, es ideal para quienes buscan alternativas más saludables sin renunciar al sabor. Además, la avena aporta fibra y nutrientes que te mantendrán satisfecho y lleno de energía.

Ingredientes necesarios

• 1 taza de hojuelas de avena
• ½ taza de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 manzana rallada
• 1 zanahoria rallada

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Prepara la mezcla húmeda: En otro tazón, bate los huevos con el aceite y la vainilla hasta integrar bien.
4. Combina las mezclas: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta integrar (evita batir en exceso).
5. Añade las frutas: Incorpora la manzana y la zanahoria ralladas, mezclando con suavidad.
6. Hornea: Vierte la masa en el molde y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Enfría: Deja reposar el pastel en el molde 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que enfríe por completo.

Consejos para un pastel perfecto

• Más humedad: Si prefieres un pastel aún más jugoso, agrega ½ taza de yogur natural o puré de manzana a la masa.
• Toque final: Espolvorea azúcar glass o canela molida antes de servir para un detalle especial.
• Acompañamiento ideal: Disfrútalo solo o con una taza de café o té para un momento perfecto.

¡Este pastel de avena, manzana y zanahoria es la opción saludable que estabas buscando! Sabroso, nutritivo y fácil de preparar, se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a probarlo!

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