Sopa de Batata e Milho na Panela Elétrica
Numa tarde fresca, quando a luz dourada desaparece cedo e o ar sugere que uma geada se aproxima, nada se compara ao conforto de um prato quente de sopa de batata e milho. É um abraço numa tigela, do tipo que abraçaríamos com entusiasmo depois de cuidar das últimas colheitas de outono na fazenda. Esta sopa de batata e milho na panela elétrica está impregnada da cordialidade do interior, com seu milho vibrante (uma referência aos nossos extensos campos) e a bondade terrena das batatas extraídas diretamente do solo fresco e escuro. Entrelaçado nesta sopa está o sabor defumado do bacon, um antigo favorito que infunde às refeições a solidez da tradição. É um prato que aquece o estômago e a alma, perfeito para quem anseia por simplicidade e sabor entrelaçados à perfeição. Nascida por necessidade e aperfeiçoada com o tempo, esta sopa é um testemunho de como os ingredientes mais simples podem dizer muito quando cozidos em fogo baixo e lento.
Esta sopa é rica e completa, uma peça central por si só. No entanto, dá as boas-vindas a acompanhamentos como um pedaço de pão crocante para absorver suas profundidades cremosas ou uma salada verde crocante temperada levemente com um vinagrete picante para realçar sua riqueza. E para uma dose extra de sabor caseiro, nada combina melhor que uma frigideira com broa de milho dourada e com as bordas crocantes na perfeição.
Ingredientes:
- 250g de bacon, picado
- 1 xícara de cebola amarela, picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de batatas picadas, escolha uma variedade que aguente bem, como batata asterix ou batata vermelha
- 3 xícaras de grãos de milho, frescos ou congelados (descongelado)
- 4 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Cebolinha ou cebola verde para decorar
Modo de Preparo:
- Comece cozinhando o bacon numa frigideira em fogo médio até ficar crocante e o aroma sussurrar histórias de cafés da manhã rurais bem cedo. Use uma escumadeira para transferir o bacon para a panela elétrica, deixando um pouco da gordura.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente, adicionando o alho quando estiver quase cozido, até que libere seu pedaço fragante.
- Transfira a mistura para a panela elétrica com o bacon. Adicione as batatas, o milho, o caldo de frango, o tomilho, a pimenta e o sal, mexendo suavemente para combinar como se cuidasse de um delicado jardim.
- Coloque a panela elétrica em fogo baixo e deixe a sopa borbulhar por 7 a 8 horas ou até as batatas ficarem macias como um abraço sincero.
- Quando chegar a hora, adicione o creme de leite fresco e deixe aquecer. Prove e ajuste o tempero, já que cada colheita produz seu próprio sabor.
- Sirva a sopa quente, enfeitada com cebolinha ou cebola verde junto com os acompanhamentos escolhidos, na companhia de boas pessoas que apreciam uma refeição preparada com carinho.
Variações e Dicas:
- Para uma sopa repleta de verduras, adicione um pouco de espinafre picado ou couve nos últimos 30 minutos de cozimento.
- Se os laticínios não assentam bem em sua casa, substitua o creme de leite fresco por leite de coco sem açúcar de boa qualidade para obter uma cremosidade diferente, mas ainda deliciosa.
- As sobras, se você tiver a sorte de contar com tanta generosidade, podem ser guardadas na geladeira e, como muitas lembranças do passado, esta sopa melhora com o tempo. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo para devolver seu esplendor original.