Milanesa de Berinjela: Uma Deliciosa Opção Vegetariana
A milanesa de berinjela é um prato popular na culinária de vários países, especialmente na cozinha argentina e italiana. Consiste em fatias de berinjela empanadas e depois fritas ou assadas. O nome "milanesa" provém da cidade de Milão, Itália, e tradicionalmente refere-se à carne empanada e frita. No entanto, a variante de berinjela é uma opção vegetariana ou vegana que tem ganhado popularidade.
A milanesa de berinjela pode ser apreciada sozinha ou como parte de um sanduíche ou prato principal. É servida frequentemente com limão e pode ser acompanhada de saladas, arroz, purê de batatas ou outras guarnições de sua escolha. É uma opção deliciosa e versátil para aqueles que preferem opções vegetarianas em sua dieta.
Para preparar uma milanesa de berinjela, cortam-se as berinjelas em fatias finas, salgam-se para eliminar o excesso de água e depois empanam-se numa mistura de farinha de rosca, ovos e temperos. Depois, as fatias cozinham-se seja fritando em óleo quente ou no forno até ficarem douradas e crocantes.
A milanesa de berinjela é uma opção vegetariana que te surpreenderá com seu sabor e textura irresistíveis. Neste artigo, te guiarei através dos passos para preparar esta delícia na sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Limões para servir
- 400 ml de leite
Instruções:
Preparação das Berinjelas: Comece cortando as berinjelas em fatias finas, aproximadamente meio centímetro de espessura.
Coloque-as numa tigela, espalhe sal sobre as fatias, despeje o leite e deixe descansar 30 minutos. A salga extrai a água, por isso quando cozinha as berinjelas depois, absorvem muito menos óleo. Se pular o processo de salga, acabará com berinjelas encharcadas e oleosas. Depois, escorra as berinjelas numa peneira.
Preparação dos Ingredientes: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Pode temperar a farinha de rosca com sal e pimenta a gosto para dar mais sabor à milanesa.
Empanamento das Berinjelas: Passe cada fatia de berinjela pela farinha de trigo, certificando-se de cobri-las completamente. Depois, mergulhe-as nos ovos batidos e finalmente, passe-as pela farinha de rosca, pressionando suavemente para que o empanamento adira bem.
Cocção: Aqueça óleo vegetal suficiente numa frigideira em fogo médio. Uma vez que esteja quente, coloque as fatias de berinjela empanadas no óleo e frite-as até ficarem douradas dos dois lados. Isto deve demorar aproximadamente 3-4 minutos de cada lado. Se preferir uma opção mais saudável, também pode assar as milanesas de berinjela a 200°C durante uns 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo.
Servir: Uma vez que as milanesas de berinjela estejam douradas e crocantes, retire-as do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Sirva as milanesas com fatias de limão para dar um toque fresco e suculento.
Dicas Adicionais:
Experimente com diferentes temperos na farinha de rosca, como alho em pó, pimentão doce ou ervas frescas, para personalizar o sabor das suas milanesas.
Acompanhe as milanesas de berinjela com uma salada fresca, arroz ou purê de batatas para uma refeição completa e equilibrada.
Com estes passos simples, pode preparar uma milanesa de berinjela que deleitará o seu paladar e fará com que aprecie a versatilidade deste vegetal. Esta receita não é só uma opção vegetariana deliciosa, mas também uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta diária. Desfrute desta alternativa saudável e deliciosa na sua próxima refeição!
