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Pastel de Chocolate Brasileño con Cobertura de Brigadeiro: ¡Un Sueño de Chocolate!
¿Antojo de un pastel de chocolate tan húmedo y delicioso que se derrita en tu boca? Este Pastel de Chocolate Brasileño con Cobertura de Brigadeiro es la receta que estabas buscando. Inspirado en los clásicos bombones brigadeiro, este postre es una explosión de sabor a chocolate intenso, con una textura sedosa y una cobertura cremosa que lo convierte en el protagonista de cualquier celebración. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en repostería: solo hace falta pasión por el chocolate y ganas de disfrutar.
📝 Información Clave
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Horneado: 35 minutos
- Enfriado: 30 minutos
- Cobertura: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
- Porciones: 12 generosas
🍫 Ingredientes
Para el pastel:
- 1½ tazas de harina de trigo
- 1½ tazas de azúcar
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua caliente
Para la cobertura de brigadeiro:
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema de leche (nata para montar)
- ½ taza de chispas de chocolate (para decorar)
👩🍳 Instrucciones Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa del pastel
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) o forra con papel pergamino para facilitar el desmolde.
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien con un batidor de globo.
Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media hasta integrar. Luego, incorpora el agua caliente poco a poco, batiendo a baja velocidad. La masa quedará líquida, pero ¡no te preocupes! Esto es clave para lograr un pastel ultra húmedo y esponjoso.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno.
2️⃣ Hornear el pastel
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
3️⃣ Preparar la cobertura de brigadeiro
En una cacerola a fuego medio, combina la leche condensada, el cacao y la mantequilla. Revuelve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
Cuando la mezcla empiece a espesar (aproximadamente 5 minutos), añade la crema de leche y sigue cocinando hasta obtener una textura cremosa y untuosa (unos 7 a 10 minutos más). Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos antes de usarla.
4️⃣ Montaje final
Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura de brigadeiro con una espátula, cubriendo la superficie y los lados. Decora con las chispas de chocolate, presionándolas ligeramente para que se adhieran.
🍽️ Sugerencias para Servir y Conservar
🎂 Cómo servir:
Este pastel es versátil y delicioso en cualquier ocasión. Algunas ideas:
- Acompáñalo con un café recién hecho para equilibrar su dulzor.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas.
- Para un toque extra, baña con salsa de chocolate caliente o espolvorea cacao en polvo.
🥶 Conservación:
Guarda el pastel en un recipiente hermético:
- A temperatura ambiente: hasta 3 días.
- En el refrigerador: hasta 5 días (sácalo 30 minutos antes de servir para que recupere su textura).
💬 Conclusión: Un Postre para Celebrar
Este Pastel de Chocolate Brasileño con Cobertura de Brigadeiro es mucho más que un simple postre: es una experiencia de sabor que combina la tradición de los brigadeiros con la elegancia de un pastel casero. Su textura húmeda y aterciopelada, junto a la cobertura cremosa, lo convierten en el favorito de grandes y pequeños.
Perfecto para cumpleaños, reuniones o un antojo de medianoche, este pastel es garantía de sonrisas. ¿Listo para probarlo? ¡Manos a la obra y disfruta de un pedacito de Brasil en cada bocado! 🍫✨
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