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Pastel de Piña Tropical: Un Bocado Jugoso y Delicioso
¿Anhelas un postre que combine la dulzura y la frescura de los trópicos? Este pastel de piña, con su textura esponjosa y su toque de coco, es la receta perfecta para endulzar cualquier momento. Ideal para celebraciones o simplemente para consentirte, cada bocado te llevará a un paraíso de sabores.
¿Por qué amarás este pastel?
1. Fácil y rápido de preparar
Con ingredientes sencillos y pasos claros, podrás disfrutar de un pastel casero que parece salido de una pastelería gourmet. ¡Sin complicaciones!
2. Textura irresistible
La piña triturada garantiza un pastel húmedo y tierno que se derrite en la boca. Olvídate de los postres secos: este es pura suavidad.
3. Explosión de sabores tropicales
La mezcla de piña y coco crea una armonía que evoca playas soleadas y brisa fresca. Un escape tropical en cada porción.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de piña triturada (bien escurrida)
- ½ taza de suero de leche
Para el glaseado de piña:
- ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 4 tazas de azúcar glas
- ¼ taza de piña triturada (escurrida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de coco rallado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara un molde redondo de 23 cm (engrasado y enharinado).
- Mezcla los secos: En un tazón grande, combina la harina, azúcar, bicarbonato y sal. Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura de migas gruesas.
- Incorpora los líquidos: En otro tazón, bate los huevos con la vainilla. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y combina bien.
- Añade la piña y el suero: Integra la piña escurrida y el suero de leche hasta lograr una masa homogénea.
- Hornea: Vierte la masa en el molde y hornea por 30-35 minutos (hasta que al insertar un palillo, salga limpio).
- Prepara el glaseado: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega el azúcar glas, la piña y la vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Decora: Una vez frío el pastel, cubre con el glaseado y espolvorea coco rallado si deseas.
Consejos para un pastel perfecto
- Escurre bien la piña: El exceso de líquido puede afectar la textura. Usa un colador para eliminar el jugo.
- Potencia el sabor: Añade 1 cucharadita de extracto de coco a la masa para un toque extra tropical.
- Glaseado ideal: Si queda muy espeso, agrega 1 cucharada de leche; si está líquido, más azúcar glas.
Variaciones creativas
Para innovar:
- Capas de plátano: Añade rodajas entre las capas del pastel.
- Crunch de macadamia: Incorpora nueces picadas a la masa.
Opciones dietéticas:
- Sin lácteos: Usa aceite de coco y leche de almendras.
- Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla sin gluten.
Presentación y acompañamientos
Sirve este pastel con:
- Una bola de sorbete de coco o piña para un contraste refrescante.
- Helado de vainilla o crema batida para un toque cremoso.
- Una taza de té de frutas tropicales o jugo de piña frío.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña enlatada?
¡Claro! Solo asegúrate de escurrirla bien para evitar humedad excesiva.
¿Se puede hacer con anticipación?
Sí, prepáralo un día antes y guárdalo en un recipiente hermético. Glasea justo antes de servir.
¿Se congela?
Las capas sin glasear se congelan hasta por 3 meses. Envuelve en film transparente y descongela en el refrigerador.
Conclusión: Un viaje tropical en cada bocado
Este pastel de piña es más que un postre: es una experiencia sensorial. Su equilibrio entre lo jugoso y lo dulce, junto a su aroma tropical, lo convierte en el compañero ideal para cualquier ocasión. ¿Listo para probarlo? ¡Prepara una rebanada y deja que los sabores te transporten!
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