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Muffins de huevo: el desayuno saludable y rápido que necesitas
¿Quieres empezar el día con energía sin perder tiempo en la cocina? Estos muffins de huevo son tu mejor aliado. Prepararlos es sencillo, puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos y guardarlos para tener un desayuno o snack nutritivo en segundos. ¡Perfectos para llevar contigo en esos días llenos de prisas!
¿Por qué te encantará esta receta?
Además de ser deliciosos y prácticos, estos muffins son:
- Versátiles: Usa las verduras que tengas en casa o las que más te gusten.
- Protagonistas del meal prep: Prepáralos el domingo y tendrás desayunos listos para toda la semana.
- Llenos de proteína: Ideal para mantenerte satisfecho y con energía.
- Fáciles de congelar: Solo calienta y listo, ¡sin excusas para saltarte el desayuno!
Ingredientes necesarios 🛒
Para esta receta, necesitarás:
- 🥕 Zanahorias ralladas (para un toque dulce y crujiente).
- 🫑 Pimiento rojo picado (o el color que prefieras).
- ❄️ Guisantes y maíz congelados (o cualquier verdura congelada que tengas).
- 🧅 Cebollín fresco picado (para un sabor fresco).
- 🥚 Huevos (la base de nuestra receta).
- 🧂 Sal y pimienta al gusto.
- 🧀 Queso rallado (el toque final que los hace irresistibles).
¿Quieres variar? Prueba con espinacas, champiñones, jamón o incluso un poco de tocino. ¡Las opciones son infinitas!
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Precalienta y prepara el molde
Enciende el horno a 190°C (375°F) y enga el molde para muffins con aceite en spray. Asegúrate de cubrir bien cada cavidad, incluyendo los bordes, para evitar que se peguen. Un pequeño truco: usa el dedo para esparcir el aceite uniformemente.
2. Mezcla las verduras
En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas, el pimiento rojo picado, el cebollín, los guisantes y el maíz. Si prefieres otras verduras, este es el momento de añadirlas. Revuelve bien para que todos los sabores se integren.
3. Rellena el molde
Distribuye la mezcla de verduras en cada cavidad del molde, llenando hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad. No las aprietes demasiado; queremos que queden esponjosos.
4. Prepara la mezcla de huevo
En un recipiente aparte, bate los huevos ligeramente con un tenedor o batidor. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre las verduras en cada cavidad, dejando un pequeño espacio para el queso.
5. Añade el queso y hornea
Espolvorea una cucharada de queso rallado sobre cada muffin. Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Verás que se inflan en el horno, pero es normal que bajen al enfriarse.
6. Enfría y desmolda
Deja reposar los muffins en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Para sacarlos con facilidad, pasa un cuchillo pequeño por los bordes y usa una cuchara para ayudarte a despegarlos. ¡Listos para disfrutar!
Consejo extra: cómo conservarlos 🤩
Si quieres tener muffins listos para varios días, sigue estos pasos:
- Deja que se enfríen completamente antes de guardarlos.
- Para congelar: colócalos en una bandeja durante 1 hora (para que no se peguen) y luego guárdalos en una bolsa hermética.
- Para recalentar: solo necesitas 30 segundos en el microondas y quedarán como recién hechos.
¡Así tendrás un desayuno saludable y rápido siempre a mano, sin excusas!
¿Listo para probarlos?
Estos muffins de huevo son la solución perfecta para ahorrar tiempo sin sacrificar una alimentación balanceada. Prepáralos con tus ingredientes favoritos, guárdalos en el refrigerador o congelador, y disfruta de un desayuno lleno de proteína en cualquier momento. ¡Tu cuerpo y tu rutina te lo agradecerán!
¿Ya los hiciste? ¡Cuéntame en los comentarios qué combinaciones de ingredientes te gustaron más!
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