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La tarta de crema de huevo de la abuela: un postre que sabe a hogar
La tarta de crema de huevo de la abuela es un dulce que evoca el aroma del hogar y los recuerdos de la infancia. Su textura aterciopelada y su sabor delicado a vainilla y nuez moscada la convierten en un postre perfecto tanto para ocasiones especiales como para una merienda dominical sencilla. Preparada con ingredientes simples y auténticos, esta tarta es un mimo que une tradición y sencillez.
Ingredientes
Para el relleno de la tarta:
- Huevos grandes – 4
- Azúcar blanco – 1 taza
- Sal – 1/4 de cucharadita
- Leche entera – 2 1/2 tazas
- Extracto de vainilla – 1 cucharadita
- Nuez moscada molida – 1/4 de cucharadita
Instrucciones
Preparación del horno y la base
Precalienta el horno a 180°C. Si lo deseas, puedes preparar una base de masa quebrada ya lista o casera, o bien hornear la crema directamente en un molde enmantequillado sin base para obtener un resultado más ligero.
Preparación de la crema
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la sal y el extracto de vainilla. Calienta ligeramente la leche sin llevarla a ebullición e incorpórala poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo continuamente.
Montaje
Vierte la mezcla en el molde (con o sin base de masa quebrada). Espolvorea suavemente con la nuez moscada.
Cocción
Hornea durante aproximadamente 40–45 minutos, hasta que la crema esté firme pero aún ligeramente temblorosa en el centro. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos para servir y conservar
Sirve la tarta fría, acompañada de un espolvoreado de azúcar glas o de un chorrito de crema batida. Puedes decorar la superficie con láminas de almendras tostadas o fruta fresca. Conserva la tarta en el refrigerador, cubierta con papel film, durante un máximo de 3 días.
Variantes
- Versión cítrica: añade la ralladura de un limón o una naranja para un aroma fresco.
- Con masa quebrada de cacao: prepara la base con masa de cacao para un contraste más marcado.
- Sin lácteos: sustituye la leche entera por leche de almendras o leche de coco para una versión más ligera.
- Aromatizada: un toque de canela además de la nuez moscada le dará un sabor aún más envolvente.
FAQ
- ¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, de hecho es recomendable prepararla el día anterior: al reposar en la nevera se vuelve más compacta y sabrosa. - ¿Puedo congelarla?
Mejor no, la textura de la crema no resiste bien el descongelado. - ¿Qué molde se recomienda?
Un molde de cerámica o vidrio es ideal para mantener una cocción uniforme de la crema. - ¿Puedo reducir el azúcar?
Por supuesto: puedes disminuir la cantidad a 3/4 de taza sin comprometer la estructura del postre.
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