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La Salsa de Ajo: Una Receta Versátil y Deliciosa
La salsa de ajo ocupa un lugar destacado entre las 10 mejores salsas del mundo, gracias a su increíble versatilidad para acompañar cualquier plato y realzar su sabor. Lo mejor de todo es que puedes personalizarla según tus gustos, añadiendo o eliminando ingredientes. En este artículo, te compartimos una variante fácil de preparar, aunque con un pequeño secreto: la proporción de condimentos es clave para lograr el equilibrio perfecto.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa salsa de ajo casera, necesitarás:
- 2 huevos pasteurizados
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 200 ml de aceite (oliva o girasol)
- El jugo de 1 limón
- Un puñado de perejil fresco
Preparación Paso a Paso
Importante: Para esta receta, necesitarás una licuadora o un mini pimer (licuadora de mano). La textura final depende de una buena emulsión, algo difícil de lograr manualmente.
Paso 1: Mezcla inicial
Coloca en la licuadora los huevos, la sal, la pimienta, los ajos y 100 ml de aceite. Licúa a velocidad media hasta que la mezcla empiece a espesar.
Paso 2: Incorpora el limón y el aceite restante
Cuando la preparación adquiera una textura similar a una mayonesa líquida, añade el jugo de limón y el resto del aceite de forma intercalada. Este paso es crucial para lograr la consistencia ideal.
Paso 3: Ajusta el sabor y termina
Detén la licuadora, prueba y rectifica la sal si es necesario. Vierte la salsa en un recipiente, pica el perejil fresco y mézclalo. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu salsa de ajo casera.
Recomendaciones para un Resultado Perfecto
- Velocidad de licuado: Mantén siempre una velocidad media. Si usas alta velocidad, la salsa podría cortarse.
- Conservación: Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará entre 2 y 3 días.
- Tipo de aceite: Aunque puedes usar cualquier aceite, el de oliva extra virgen le dará un sabor más auténtico y delicioso.
Esta salsa es ideal para acompañar carnes, pescados, ensaladas o incluso como dip para pan o vegetales. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con su sabor irresistible!
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