Tabletes de Doce de Leite Caseiros: Receita Tradicional Brasileira
O doce de leite é um clássico na confeitaria da América Latina, e transformá-lo em tabletes é uma forma irresistível de saboreá-lo. Se você já se perguntou como conseguir aquela textura firme, porém cremosa, e um sabor que te transporta à infância, você chegou ao lugar certo! Neste artigo, você aprenderá passo a passo como fazer tabletes de doce de leite caseiros, perfeitos para compartilhar ou presentear.
Ingredientes:
Os ingredientes são simples, mas certifique-se de usar produtos de boa qualidade para obter um resultado delicioso:
- 1 litro de leite integral
- 500 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Preparar a base do doce de leite
Em uma panela grande, preferencialmente de fundo grosso, despeje o leite e o açúcar. Mexa suavemente com uma colher de pau para dissolver completamente o açúcar antes de levar ao fogo.
2. Adicionar os sabores e estabilizantes
Acrescente a essência de baunilha, o bicarbonato de sódio (ajudará a evitar que o leite talhe) e a pitada de sal. Isso dará um sabor equilibrado e ajudará a realçar o doce sem ser enjoativo.
3. Cozimento em fogo baixo
Leve a mistura ao fogo médio-alto até começar a ferver. Em seguida, reduza para fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude ou queime. Este processo pode levar entre 1 e 2 horas, dependendo da consistência que você desejar.
4. Atingir a textura adequada
Quando a mistura adquirir uma cor dourada e engrossar até formar uma massa que se desprenda do fundo da panela, estará pronta. Faça um teste colocando um pouco da mistura em um prato frio; se endurecer ao esfriar, você já tem a consistência ideal para seus tabletes.
5. Moldar os tabletes
Despeje a mistura em uma forma retangular ou bandeja previamente untada com manteiga ou coberta com papel manteiga. Espalhe uniformemente com uma espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos.
6. Cortar e saborear
Antes que a mistura esfrie completamente, corte em pequenos retângulos ou quadrados com uma faca untada. Uma vez frios, seus tabletes estarão prontos para saborear.
Dicas para um toque especial
- Adicione nozes ou amêndoas picadas antes que a mistura esfrie para um toque crocante.
- Use formas com formatos criativos para fazer tabletes mais atraentes, ideais para presentear.
- Se preferir um toque gourmet, polvilhe uma pitada de sal marinho sobre os tabletes antes que esfriem.
Por que fazer tabletes de doce de leite caseiros?
Prepará-los em casa não é apenas mais econômico, mas também permite personalizá-los ao seu gosto. Além disso, fazê-los é uma atividade divertida que você pode compartilhar com sua família.
Pronto para colocar a mão na massa? Surpreenda a todos com estes irresistíveis tabletes de doce de leite. Certifique-se de guardar alguns para você porque vão sumir da mesa rapidinho!