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Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel: Un Atajo Inteligente
Este Pastel de Crema Italiana con mezcla para pastel es un atajo inteligente para preparar uno de los postres más elegantes del Sur. El clásico Pastel de Crema Italiana suele requerir separar huevos y doblar cuidadosamente las claras batidas, pero esta versión simplificada omite esos pasos adicionales. Al usar suero de leche y una mezcla para pastel blanco, aún obtienes esa miga suave y tierna con un toque sutil de acidez, sin tanto trabajo. Las nueces pecanas tostadas y el coco rallado dulce añaden una textura irresistible, haciendo difícil creer que este pastel comenzó con una mezcla en caja.
Ingredientes del Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel
Para el Pastel:
- Mezcla para pastel blanco — 1 paquete (16 1/4 oz)
- Suero de leche — 1 1/4 tazas
- Huevos grandes — 3
- Aceite vegetal — 1/4 taza
- Coco rallado — 1 lata (3 1/2 oz)
- Nueces pecanas tostadas y picadas — 2/3 taza
- Ron (opcional) — 3 cucharadas
Para el Frosting de Queso Crema:
- Queso crema, ablandado — 1 paquete (8 oz)
- Mantequilla o margarina, ablandada — 1/2 taza
- Azúcar glass — 1 paquete (16 oz)
- Extracto de vainilla — 2 cucharaditas
- Nueces pecanas tostadas y picadas — 1 taza
Cómo Preparar el Pastel de Crema Italiana con Mezcla para Pastel
Paso 1: Preparar la Masa
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina tres moldes redondos para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, los huevos, el suero de leche y el aceite vegetal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave.
Paso 2: Añadir los Ingredientes Adicionales
Incorpora con cuidado el coco rallado y 2/3 taza de nueces pecanas tostadas, mezclando solo hasta que estén uniformemente distribuidos.
Paso 3: Hornear
Divide la masa equitativamente entre los moldes preparados. Hornea durante 15–17 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 4: Enfriar y Mejorar
Deja enfriar los pasteles en sus moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a rejillas para que se enfríen completamente. Si usas ron, rocía 1 cucharada sobre cada capa de pastel y deja que se absorba durante unos 10 minutos.
Paso 5: Preparar el Frosting
En un tazón mediano, bate el queso crema y la mantequilla hasta que queden suaves y cremosos. Añade gradualmente el azúcar glass, batiendo hasta que quede ligero y esponjoso. Incorpora el extracto de vainilla y la taza restante de nueces pecanas tostadas.
Paso 6: Armado del Pastel
Extiende el frosting entre las capas del pastel, luego cubre uniformemente la parte superior y los lados.
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