Gratinado de Papas Cremoso: Receta Infalible

Ingredientes para 4 personas

4 papas grandes (amarillas o russet) • 200 ml de crema de leche • 100 ml de leche entera • 100 g de queso rallado (cheddar, gouda o parmesano) • 30 g de mantequilla • 1 diente de ajo picado o en polvo • Sal y pimienta al gusto • Nuez moscada (opcional)

¡Personaliza tu plato!

Jamón en cubos • Tocino crujiente • 1 cucharada de mostaza dijon • Tomillo o perejil fresco

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las papas

Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas de 3 mm usando un mandolín o cuchillo afilado. Remoja las rodajas en agua fría durante 5 minutos para evitar la oxidación.

2. Creación de la salsa cremosa

En una cacerola a fuego medio:
1. Derrite la mantequilla
2. Añade el ajo y sofríe 30 segundos
3. Incorpora crema y leche
4. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto
5. Cocina 5 minutos hasta obtener una textura ligeramente espesa

3. Montaje del gratinado

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde refractario y sigue este orden:
- Capa base: papas escurridas
- Riego generoso de salsa
- Espolvoreado de queso
Repite las capas terminando con una capa extra de queso rallado.

4. Horneado perfecto

Cubre el molde con aluminio y hornea 40 minutos. Retira el aluminio y hornea 15-20 minutos adicionales hasta lograr un dorado burbujeante. ¡El aroma te indicará cuándo está listo!

5. Reposo final

Deja reposar 10 minutos antes de servir. Este paso crucial permite que los sabores se integren y las porciones mantengan su forma al cortar.

Consejos de Experto

• Toque gourmet: Intercala capas de jamón o tocino crujiente entre las papas
• Aroma premium: Espolvorea tomillo fresco al retirar del horno
• Textura extra: Mezcla quesos diferentes para mayor complejidad de sabor