Gratinado de Papas Cremoso: Receta Paso a Paso

Ingredientes (4 porciones)

Base:
4 papas grandes (amarillas o russet)
200 ml de crema de leche o nata líquida
100 ml de leche entera
100 g de queso rallado (cheddar, gouda o parmesano)
30 g de mantequilla
1 diente de ajo picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)

Extras opcionales:
Jamón en cubos, tocino crocante, 1 cucharada de mostaza dijon, tomillo fresco o perejil picado

Instrucciones

1. Preparación de las papas

Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas de 3 mm usando un cuchillo afilado o mandolina. Sumérgelas en agua fría con un poco de sal para evitar que se oxiden.

2. Crema para gratinar

En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el ajo y sofríe por 30 segundos sin dorar. Incorpora la crema y la leche. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina 5 minutos removiendo hasta obtener una textura ligeramente espesa.

3. Armado del gratinado

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un refractario con mantequilla. Escurre las papas y forma una capa en el fondo. Cubre con un cucharón de salsa cremosa y espolvorea queso rallado. Repite las capas terminando con una generosa cantidad de queso.

4. Horneado perfecto

Tapa el recipiente con papel aluminio y hornea 40 minutos. Retira el papel y continúa horneando 15-20 minutos más hasta lograr un gratinado dorado y burbujeante. ¡El aroma te indicará cuando está listo!

5. Toque final

Retira del horno y deja reposar 10 minutos. Este paso es crucial: permite que el gratinado se asiente para obtener porciones perfectas al servir.

Truco del Chef

Para una versión premium: intercala capas con jamón o tocino crujiente. Si usas hierbas frescas, agrega el tomillo al final del horneado para realzar su aroma. ¡Una cucharadita de mostaza dijon en la salsa añadirá un toque gourmet!