A Melhor Receita de Bolo de Cenoura
Esta é a melhor receita de bolo de cenoura que já fiz. Preferimos usar um ralador manual ao preparar as cenouras, pois cria fios delicados que derretem na massa do bolo.
Ingredientes:
- 6 xícaras de cenouras raladas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de passas
- 4 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar branco
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de abacaxi triturado, escorrido
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de chá de canela em pó
- 1 xícara de nozes picadas
Instruções:
Em uma tigela média, combine as cenouras raladas e o açúcar mascavo. Deixe descansar por 60 minutos e depois adicione as passas.
Preaqueça o forno a 175 graus C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de 25 cm.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem macios. Incorpore gradualmente o açúcar branco, o óleo e a baunilha. Adicione o abacaxi. Combine a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela, misture com a mistura úmida até que seja absorvida. Por último, adicione a mistura de cenoura e as nozes. Despeje uniformemente nas formas preparadas.
Asse por 45 a 50 minutos no forno preaquecido, até que o bolo esteja cozido ao espetar um palito. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Quando estiver completamente frio, cubra com cobertura de cream cheese.
Aproveitem!