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El Secreto de la Abuela para un Puré de Papas Irresistible
Cuando mi abuela me vio cocinando papas en agua para preparar puré, no pudo evitar soltar una carcajada. —¿En agua? ¡Así se pierde todo el sabor, mi’j@!— me dijo. Fue entonces cuando compartió conmigo un truco que ha pasado de generación en generación en nuestra familia. Un método sencillo, pero capaz de transformar un puré ordinario en una delicia inolvidable.
El Truco que lo Cambia Todo
El secreto está en la cocción: hierve las papas en leche. Así de simple. En lugar de usar agua, las papas se cocinan directamente en leche junto con un par de dientes de ajo y sal. La leche penetra en las papas desde el interior, logrando una textura increíblemente cremosa y un sabor profundo que casi no necesita más ingredientes.
Receta del Puré de Papas al Estilo de la Abuela
Ingredientes:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 ½ tazas de leche entera
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra y nuez moscada al gusto (opcional)
Preparación:
- En una olla, coloca las papas junto con la leche, los dientes de ajo y sal al gusto.
- Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Si prefieres un sabor más suave, retira los ajos antes de machacar las papas.
- Agrega la mantequilla y aplasta todo con un pisapuré o tenedor hasta obtener la textura deseada.
- Para un puré más suave, añade un poco más de leche tibia.
- Ajusta el sabor con pimienta negra y nuez moscada si lo deseas.
- Sirve caliente y acompáñalo con tu plato favorito.
Un Toque de Amor en Cada Bocado
Este puré no es solo una receta, es un legado de cariño y tradición. La cocina casera tiene ese poder: convertir lo simple en algo extraordinario. Cada vez que lo prepares, recordarás que los mejores secretos culinarios se transmiten con amor y una pizca de sabiduría familiar.
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