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Ensalada de Frutas Exóticas con Almíbar Ligero de Vainilla y Lima 🌿🍊

Descubre una versión renovada y sofisticada de la clásica ensalada de frutas. Esta receta combina lo mejor de los sabores tropicales con un toque ácido y aromas delicados, creando una experiencia gourmet que sorprenderá a todos. Ideal para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 papaya madura
• 1 mango jugoso
• 1 piña dulce
• 2 maracuyás (para su pulpa)
• 1 lima (ralladura y jugo)
• 1 vaina de vainilla
• 3 cucharadas de sirope de agave o miel
• 150 ml de agua
• Hojas frescas de cilantro o menta (para decorar)

Preparación

Paso 1: Preparar el almíbar ligero

1. En una cacerola pequeña, calienta el agua junto con el sirope de agave o miel a fuego medio.
2. Abre la vaina de vainilla por la mitad y añádela al líquido, junto con la ralladura de lima.
3. Remueve suavemente y, una vez que hierva, retira del fuego.
4. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se integren.
5. Cuela el almíbar y resérvalo en el refrigerador hasta que esté frío.

Paso 2: Preparar las frutas

1. Pela con cuidado la papaya, el mango y la piña. Retira las semillas y corta la fruta en trozos medianos.
2. Extrae la pulpa de los maracuyás y resérvala.

Paso 3: Armar la ensalada

1. En un bol grande, combina las frutas troceadas y la pulpa de maracuyá.
2. Vierte el jugo de lima y el almíbar frío sobre las frutas.
3. Mezcla con movimientos suaves para no dañar las frutas.
4. Tapa el bol y refrigera durante 1 hora para que los sabores se potencien.

Paso 4: Servir

Distribuye la ensalada en vasitos individuales o cuencos. Decora con hojas frescas de cilantro o menta para aportar un toque aromático y fresco. ¡Listo para disfrutar!

Tiempos y porciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Raciones: 4 personas

Consejos adicionales

Para un toque extra, puedes añadir unas semillas de granada o trozos de coco fresco. Si prefieres un almíbar más intenso, aumenta ligeramente la cantidad de vainilla. ¡Esta ensalada es perfecta para refrescarse en días calurosos o como postre ligero después de una comida!

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