```html
Pollo Cremoso con Puré de Patatas: Una Receta Reconfortante
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas (aproximadamente 600 g)
- 1 cebolla picada
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 tallo de apio picado
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 15 ml (1 cucharada) de harina
- 200 ml de caldo de pollo
- 300 ml de nata para montar
- 15 ml (1 cucharada) de perejil fresco picado
- 15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el puré de patatas:
- 800 g de patatas peladas y cortadas en dados
- 5 ml (1 cucharadita) de sal marina
- 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
- 100 ml de leche tibia (1/3 taza + 1 cucharada)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 30 ml (2 cucharadas) de cebolla picada
- Verduras picadas (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1. Cocinar las patatas para el puré
En una olla grande, hierve las patatas cortadas en cubos con agua y sal marina durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escúrrelas y reserva.
2. Dorar el pollo
Seca bien las pechugas de pollo con papel absorbente y sazona generosamente con sal y pimienta negra. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y la mantequilla. Dorar el pollo durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Retíralo de la sartén y resérvalo.
3. Sofreír las verduras
En la misma sartén, agrega la mantequilla y la cebolla picada. Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo, el apio y el pimiento rojo, y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.
4. Preparar la salsa cremosa
Espolvorea la harina sobre las verduras y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente para integrar bien. Vierte el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. Incorpora la nata para montar y sigue removiendo hasta que la salsa tenga una textura suave y cremosa.
5. Cocinar el pollo en la salsa
Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la salsa. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Esto permitirá que el pollo se cocine completamente y que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Preparar el puré de patatas
En un bol, machaca las patatas cocidas con la mantequilla, la leche tibia, el ajo picado y la cebolla. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de verduras picadas para darle un toque fresco.
7. Presentación y toque final
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el pollo y la salsa para darle un toque de color y frescura. Sirve el pollo cremoso acompañado del puré de patatas con ajo. ¡Un plato reconfortante listo para disfrutar!
Consejos adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada al puré de patatas.
- Si prefieres una salsa más ligera, sustituye parte de la nata por leche evaporada.
- Acompaña este plato con una ensalada verde fresca para equilibrar la cremosidad del pollo.
¡Buen provecho! 🍽️
```
